La mangue, fruit exotique met de la couleur dans notre cuisine en hiver et régale nos papilles avec sa saveur à la fois acidulée et sucrée. Mais il arrive que nous soyons déçu : pas assez mûre, trop mûre et alors presque écœurante, avec une chair noircie ou une chair fibreuse. Pas évident de bien la choisir mais avec ces 3 conseils, cela ne devrait plus poser de problème !