Guy Savoy marque l'histoire : il devient le tout premier chef à entrer à l’Académie des Beaux-Arts

Installée sous la coupole de l'Institut de France, le célèbre cuisinier Guy Savoy intègre la section des membres libres. Élu par ses pairs lors d'un vote secret, cette consécration vient saluer son rôle majeur dans le rayonnement international de la culture française.

Mercredi 20 mai 2026, la gastronomie a fait son entrée symbolique sous la coupole de l'Institut de France avec l'installation de Guy Savoy à l'Académie des Beaux-Arts. C'est le tout premier chef de l'histoire à intégrer la prestigieuse institution. Son élection a été activement portée par un « groupe d'académiciens ayant en commun de déplorer que la gastronomie ne soit pas aux Beaux-Arts », a confié le chef à l'AFP.

Il rejoint ainsi la section des « membres libres », une catégorie qui a historiquement accueilli des figures majeures de la culture comme le baron Haussmann, le mime Marceau, Maurice Béjart ou Pierre Cardin. Dans un communiqué, l'Institut de France s'est réjoui de cette arrivée : « En élisant Guy Savoy, l'Académie des Beaux-Arts a non seulement salué l'un des plus éminents représentants de la gastronomie française mais aussi un humaniste et passionné d'art contemporain qui contribue au rayonnement international de notre pays. »

Cette consécration vient également récompenser le rôle majeur que le chef a joué pour faire inscrire le « repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l'Unesco.

Formé chez les frères Troisgros, Guy Savoy a ouvert sa première table parisienne à seulement 27 ans. Fidèle aux sommets de la gastronomie, il détient deux étoiles Michelin depuis 1985 (sa troisième étoile, obtenue en 2002, lui ayant été retirée l'an dernier).

Pour célébrer cet événement historique, de nombreux proches et personnalités étaient présents sous la coupole, à l'image du roi de la pâtisserie Pierre Hermé, du chanteur Julien Clerc, ou encore de Brad Lewis, le producteur américain du film d'animation Ratatouille (2007). Un clin d’œil évident, puisque le restaurant de Guy Savoy avait directement inspiré les équipes de Pixar pour concevoir les décors de « Chez Gusteau », la table fictive du film.

Pour y entrer, les candidats doivent postuler officiellement lorsqu'un siège est déclaré vacant, avant d'être soumis au vote secret des membres actuels qui choisissent ainsi leur nouveau confrère.

Élus par leurs pairs, les artistes et créateurs de l'Académie des Beaux-Arts forment l'une des cinq institutions héritées des académies royales de Louis XIV, au même titre que l'Académie Française.

À l'Académie des Beaux-Arts, les places des membres sont appelées des « fauteuils » et se transmettent à travers le temps chaque fois qu'un siège se libère. Ainsi, une même place porte la mémoire de toutes les illustres personnalités qui s'y sont succédées.

Guy Savoy succède directement au mécène Michel David-Weill, mais il s'installe dans un fauteuil qui est historiquement resté très célèbre pour avoir été, juste avant, celui de Pierre Cardin pendant plusieurs décennies. Les deux informations sont donc vraies selon que l'on regarde le prédécesseur immédiat ou l'historique du siège !