La flemme de plier 20 bricks ? L'astuce géniale de Loulou Kitchen pour gagner un temps fou

Vous adorez préparer des bricks ?! Au thon, au boeuf, au fromage… Elles régalent toute la famille. Si elles sont très simples à réaliser, le pliage quant à lui est souvent laborieux. Surtout quand il faut en faire une vingtaine. Mais ça, c’était avant de découvrir l’astuce géniale de Loulou Kitchen. Gain de temps assuré !

On connaît tous ce moment : on a une envie folle de bricks croustillantes, mais l'idée de passer 45 minutes à plier minutieusement chaque triangle nous décourage d'avance. C'est là que l'astuce de Loulou Kitchen change la donne ! Inspirée par la spanakopita grecque ou certains tajines tunisiens, elle propose de transformer la corvée de pliage en une tarte façon brick géante et ultra-rapide. Au lieu de façonner des pièces individuelles, on utilise des feuilles filo que l'on superpose directement dans un plat. On y dépose une farce gourmande à base de thon, d'oignon rouge, de fromage frais et de pommes de terre écrasées, avant de recouvrir le tout. Le résultat ? Une "dinguerie" visuelle et gustative qui offre le même craquant irrésistible, mais préparée en un temps record. C'est la solution parfaite pour régaler toute la tablée sans passer sa soirée en cuisine !

Et pour répondre à la question du compagnon de Loulou Kitchen voici la différence entre les feuilles filo et les feuilles de brick ! Pour réussir cette recette à la perfection, il est essentiel de bien choisir sa base, car les feuilles de brick et les feuilles filo ne sont pas tout à fait jumelles ! La feuille de brick, d'origine maghrébine, est fabriquée à base de semoule de blé. Elle est assez robuste, facile à manipuler et offre un croustillant très marqué, presque "sec", après friture ou passage au four.

À l'inverse, la feuille filo (ou phyllo), star de la cuisine grecque et turque, est composée de farine de blé et d'eau. Elle est beaucoup plus fine, presque translucide, et extrêmement fragile. Son secret ? On la superpose en plusieurs couches en les badigeonnant de beurre ou d'huile. À la cuisson, elle crée un feuilletage aérien, d'une finesse incroyable, qui fond littéralement en bouche. Pour la tarte façon brick, la pâte filo est idéale car elle apporte cette légèreté et ce côté "mille-feuilles" qui rend le plat si spectaculaire ! A vous de jouer !