La meilleure baguette de Paris 2025 a été désignée : découvrez où se trouve la boulangerie qui fournira l’Élysée cette année

Voilà une boulangerie qui porte bien son nom ! "La Parisienne" vient de décrocher le titre de meilleure baguette de tradition française de Paris 2025. Si vous voulez la goûter, rendez-vous 12 rue du Faubourg Poissonnière dans le 10è arrondissement de Paris. Mickaël Reydellet, artisan boulanger, et Florian Bléas, directeur de production des boulangeries "La Parisienne", remportent la somme de 4 000 € et la boulangerie devient fournisseur officiel de l’Élysée pendant un an, rien de moins !

Mickaël Reydellet n’en est pas à son premier coup d’essai puisqu’il avait déjà décroché ce prix très convoité en 2016. Depuis, l’artisan a fait du chemin et est à la tête de neuf boulangeries-pâtisseries à Paris et une à Deauville. En novembre 2024, "La Parisienne" avait déjà également remporté le prix de la meilleure pâtisserie (le "poire feuille shisho"), créée par son chef pâtissier Matthieu Lévêque. Une belle consécration !

"Remporter le Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris est une immense fierté et une belle reconnaissance de notre travail artisanal" a déclaré le vainqueur. "Avec Florian, mon directeur de production, nous partageons une même exigence de qualité et d’excellence. Ce prix récompense un véritable travail d’équipe, où chaque geste compte, de la sélection des farines à la cuisson parfaite. C’est aussi une belle mise en lumière du savoir-faire des boulangeries La Parisienne et de notre engagement à offrir chaque jour le meilleur à nos clients", a-t-il ajouté.

le Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris est décerné depuis 32 ans. Cette année, c’est Nicolas Bonnet Oulaldj, adjoint à la mairie de Paris chargé du commerce et de l’artisanat qui en était le président. À ses côtés, Franck Thomasse, président du Syndicat des boulangers du Grand Paris, et un jury composé d’experts et de fédérations professionnelles et de 4 Parisiennes et Parisiens, tirés au sort. Les jurés ont du goûter 187 baguettes déposées au Syndicat des boulangers du Grand Paris et les ont évaluées selon cinq critères : l’aspect, le goût, la cuisson, la mie et l’alvéolage. Les baguettes devaient peser entre 250 et 270 grammes et mesurer entre 50 et 55 cm de long. Une nouveauté cette année : les candidats devaient respecter des seuils de teneurs en sel stricts.

La Parisienne se verra remettre son prix des mains d’Anne Hidalgo, maire de Paris, le 7 mai, à l’occasion de la Fête du pain.

Voici les autres boulangeries gagnantes :

• 2. Aux Délices du Palais, 60, boulevard Brune (14e)
• 3. Boulangerie Guyot Ferreira, 28, rue Monge (5e)
• 4. Aux Délices de Glacière, 90, boulevard Auguste-Blanqui (13e)
• 5. La Petite Alsacienne, 45, rue Raymond-Losserand (14e)
• 6. Graine, 74, avenue Gambetta (20e)
• 7. Le Marquis de Saint-Cyr, 20, boulevard Gouvion-Saint-Cyr (17e)
• 8. Le Délice de Bagnolet, 42, boulevard Mortier (20e)
• 9. Le Moulin de la Croix-Nivert, 39, rue de la Croix-Nivert (15e)
• 10. Alexine, 109, avenue de Saint-Ouen (17e)