Après une longue journée entre sable, sel et soleil, la motivation culinaire frôle souvent le niveau zéro. Pourtant, l'appétit, lui, est bien là ! C'est exactement pour ces moments-là que cette recette, devenue une véritable star incontestée des réseaux sociaux, a été inventée. Ce plat est d'une simplicité enfantine. Un beau bloc de feta rôtie jusqu'à devenir doré, entouré de tomates cerises éclatées et confites dans l'huile d'olive. On place tous les ingrédients dans un seul plat, on enfourne, et on file prendre sa douche. À la sortie, la magie opère. Sortez le pain grillé ou faites bouillir de l'eau, le dîner est servi !

Les ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 1 beau bloc de feta 
• 500 g de tomates cerises 
• 3 gousses d'ail
• 5 c. à s. d huile d'olive
• 1 c. à c. d'herbes de Provence ou d'origan séché
• Quelques brins de persil frais (comme sur la photo) ou de basilic
• Poivre noir du moulin 

Les étapes de préparation : 

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat allant au four, déposez votre bloc de feta entier en plein centre.
2. Répartissez toutes les tomates cerises (lavées et non équeutées pour certaines, pour le côté rustique) tout autour du fromage. Ajoutez les gousses d'ail simplement écrasées en chemise (avec la peau).
3. Arrosez très généreusement l'ensemble avec l'huile d'olive. Parsemez d'herbes de Provence et donnez quelques bons tours de moulin à poivre sur la feta.
4. Enfournez pour environ 30 minutes. Les tomates doivent éclater et rendre leur jus, et la feta doit arborer une jolie croûte dorée.
5. À la sortie du four, parsemez de persil frais haché. C'est là que tout se joue : à l'aide d'une fourchette, écrasez la feta et les tomates ensemble pour créer une crème onctueuse et texturée.

Si vous décidez de transformer cette merveille en sauce pour vos pâtes, ne l'asséchez pas ! Pendant que votre plat est au four, faites cuire des rigatoni ou des penne. Juste avant de les égoutter, prélevez un demi-verre d'eau de cuisson des pâtes. Versez cette eau riche en amidon directement dans votre plat à la sortie du four, au moment d'écraser la feta et les tomates. C'est le secret infaillible pour lier l'huile d'olive et le fromage, et obtenir une sauce d'un crémeux absolu digne d'un grand restaurant italien !