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L’avocat est un aliment que l’on adore utiliser en cuisine puisqu’il est très facile à préparer. Guacamole, salade et on le retrouve même dans certaines pâtisseries pour remplacer le beurre … Bref c’est un produit dont on ne se lasse pas. Mais malgré ses nombreuses qualités, l’avocat possède bel et bien un défaut qui empêche de le conserver longtemps : une fois coupé, il s’oxyde très rapidement. Généralement, quand on souhaite en consommer qu'une seule moitié, on badigeonne l’autre partie de citron avant de le mettre au frais mais ce n’est pas toujours efficace.
Pour l’éviter et garder votre avocat frais un maximum de temps, la primeur Clotilde Jacoulot a partagé 3 de ses conseils via un post Instagram. On vous dévoile donc les secrets de cette experte.
L’astuce du jus de citron
Une astuce basique mais qui marche, c’est celle du jus de citron. Le principe est simple : mettre du jus de citron sur la moitié d’avocat que vous n’allez pas consommer. En effet, cela n’est plus un secret, mais l'acide citrique du citron va ralentir l'oxydation de l'avocat. Conservez ensuite votre morceau d'avocat au frais dans une boîte hermétique ou dans du film étirable.
L’astuce du noyau
Pour éviter que votre avocat ne s’oxyde trop rapidement, le mieux est de conserver la partie avec le noyau. Comme l’explique Clotilde Jacoulot, ce dernier va permettre de ralentir l'oxydation. Ainsi, votre avocat gardera sa jolie couleur verte plus longtemps que si vous retirez le noyau.
L’astuce de l’oignon
Dernière astuce de Clotilde Jacoulot, beaucoup moins connue : utiliser un oignon. En effet, grâce à ses composés antioxydants, il ralentit naturellement le brunissement de l’avocat sans donner de goût à l’avocat pour autant. Pour cela, il suffit de déposer une petite lamelle d’oignon dans la boîte hermétique où vous allez mettre l’avocat. Ensuite, vous la placez au frigo.
Grâce à ces trois astuces, Clotilde Jacoulot l’affirme : “tu peux être sûr que ton avocat ne s’oxydera pas”.