Poulet farci au couscous et au raisin sec
Poulet farci au couscous et aux raisins secs. Cuire dans une sause à l oignon et aux épices.Dorer au four.
Lapin au cidre à la façon du perche
Une belle recette de Lapin de France
Pilons de poulet grillés au sésame, mariné à la sauce tomate-gingembre-poire & quartiers de patates douces rôtis au four
Une recette exotique avec des saveurs sucrées et salées !Un poulet croustillant cachant une sauce à la tomate et des quartiers de patates douces très fondantes avec…
Rôti de porc aux marrons glacés, millefeuille de rutabaga
Un rôti de porc en cuisson lente (l'idée, c'est que je commence la préparation pendant ma pause de midi et comme il faut compter entre cinq et s…
Faisan à la mode alsacienne
Une terrine chaude de faisan au foie gras en enveloppe de choucroute et pommes de terre. Une recette aux saveurs rurales et automnales.
Bœuf à la mode
Une recette classique de Joseph Favre "Dictionnaire Universel de cuisine pratique" ! Un livre du XIXème siècle !
Porc caramel pommes confites
Un classique de la cuisine sucré-salé !
Coup de foudre improbable entre un foie de poulet et du Bleu d'Auvergne.
Foies de poulets confits en sauce au Bleu d'Auvergne sur lit de tagliatelles.
Filets de dinde aux fruits et boursin
Filets de dinde, sauce boursin (ail & fines herbes et poivre) aux poires et pommes caramélisées.
Côtes de veau en croûte à la normande
Une côte de veau, avec jambon, champignons et crème fraîche enrobée d'une pâte feuilletée.
Filet mignon laqué au caramel de soyu
Sucré salé, filet confit ...
Chapon à l'indienne et les épices
Voici ma recette de chapon. C'est un régal, très parfumé par les épices.
Fricassée de lapin au Vouvray
La saveur de la viande de lapin qui cuit dans sont jus...
Poulet au camembert et au curry
Très simple et délicieux
Bécasse aux noix et châtaignes
Recette dite difficile, car la cuisson de la bécasse est délicate.
Faisan aux framboises
agréable gout acidule des fruits se mariant magnifiquement au gout sauvage du gibier
Boulettes de viande à la marocaine
De délicieuses boulettes de viande orientales.
Paupiettes de porc et piment d'Espelette
Une recette pour réaliser des paupiettes de porc maison...
Escalopes panées aux cacahuètes et champignons farcis
Une recette simple, rapide et différente pour un repas entre amis