Bisque de homard
Vous adorez le homard et vous voulez en proposer à vos convives pour Noël ? Rien de tel que cette recette de bisque de homard. Faites attention lorsque vous décortiquez…
Dans la tradition française, la bisque est une sorte de coulis onctueux très relevé à base de crustacés et de crème fraîche. Pour réaliser une bisque de homard, on doit broyer sa tête et ajouter sa carapace dans le bouillon pour en extraire un maximum de parfums. Le riz quant à lui permet de lier la bisque, une fois mixée.
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Bisque de homard à ma façon
C'est ma première bisque de homard, et ça a été un pur régal pour les papilles, un délice. Quand je pense que j'ai toujours…
Bisque de homard aux langoustines
Recette raffinée, bisque de homard aux langoustines.
Sauce nantua pour quenelles de poisson
Voici une recette extrêmement simple pour épater des amis autour d'un plat délicat et savoureux.
Gratin de quenelles & Saint-Jacques au homard
Un gratin léger aux saveurs de la mer !
Filets de lieu noir, sauté de courgettes et jambon fumé, jus d'une bisque de homard
Assez fin, le mariage du jambon fumé et du poisson relevé par le goût de crustacé est un vrai délice.
Espuma de homard et langoustines
une délicieuse recette !
Ris de veau et crosnes ... inspiration Nantua
La sauce nantua est une sauce à base de crustacé, ici remplacée par la bisque de homard, un vrai délice accompagné de ris de veau et crosnes !
Panna cotta à la bisque de homard
Une entrée festive simple et légère.
