Yaourts : voici pourquoi ils ne sont pas toujours aussi « santé » qu’on le croit

Est-ce que vous regardez les étiquettes quand vous achetez vos yaourts ? Si vous ne le faites pas encore, le Pr Boris Hansel vous recommande de vous pencher de plus près sur leur composition. “Entre ceux qui cachent du sucre, ceux qui sont plus gras qu’on ne pense, et ceux qui surfent sur l’image ‘santé’, pas facile d’y voir clair”, constate le nutritionniste.  

Certains yaourts contiennent deux fois plus de graisses que d’autres. Certains peuvent contenir l’équivalent de plusieurs morceaux de sucre. Quant aux laits fermentés, ils sont vendus comme des aliments santé mais ce sont avant tout des boissons sucrées. 

Le Pr Boris Hansel nous donne deux repères simples pour choisir des yaourts sains pouvant être consommés tous les jours :

• ils ne doivent pas contenir plus de 3 g de graisses pour 100 g ;

• ils ne doivent pas contenir plus de 12 g de sucre pour 100 g.

Les yaourts nature sont à privilégier pour une consommation quotidienne. Pour les sucrer, préférez le miel ou des morceaux de fruits, au sucre en poudre. Cela ne veut pas dire que vous devez vous interdire de manger d’autres types de yaourt. Les yaourts aromatisés ou plus onctueux ont aussi leur place dans votre alimentation mais mieux vaut les consommer à titre occasionnel pour préserver votre ligne et votre santé. 

Le magazine 60 millions de consommateurs a récemment analysé la composition de plusieurs références de yaourts vendus en supermarché. 

D’après les résultats de leur enquête, les yaourts aux fruits seraient à éviter si vous recherchez une option équilibrée. Ils sont souvent très riches en sucres (3 à 4 morceaux de sucre par pot) et contiennent plus d’arômes artificiels et d’additifs que de fruits. 

L’autre produit pointé du doigt par le magazine est le yaourt 0%. Ce dernier est allégé en matières grasses mais il contient souvent des édulcorants et des épaississants pour compenser l’absence de matière grasse. Ce qui peut provoquer des fringales peu de temps après l’avoir consommé. 

Vous l’aurez compris, le yaourt nature est la meilleure option au quotidien. Vous pouvez le sucrer ou le parfumer avec des fruits, du miel ou encore de la cannelle. Pour les autres types de yaourts, il est préférable d’en faire des petits plaisirs occasionnels. 

“La clé, c’est de savoir faire la part des choses, et d’avoir des repères simples pour se sentir libre dans ses choix”, conclut le Pr Hansel.

Boris Hansel est endocrinologue-nutritionniste. Il exerce à l'hôpital Bichat à Paris. Le Pr Hansel sensibilise sur les risques liés à la graisse abdominale, qui pour lui est un vrai sujet santé. Il a notamment écrit un livre sur les bonnes habitudes de vie (alimentaires, sportives...) à prendre pour éviter de prendre du ventre. Dans cet ouvrage, il délivre aussi les clés d'un programme de remise en forme calé sur le mode de vie de chacun.