-
1
Réaliser le biscuit rapide :
- Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter progressivement le sucre pour serrer les blancs.
- Incorporer très délicatement au fouet les jaunes d'oeufs et la farine tamisée sans faire retomber l'appareil.
- Mettre l'appareil sur une plaque de cuisson à plat.
- Cuire dans un four chaud à 180°C.
- Sortir du four et ne pas laisser le biscuit sur sa plaque de cuisson pour ne pas qu'il sèche. -
2
Réaliser l'appareil citron :
-Mélanger le jus de citron avec le sucre, le beurre et le zeste de citron.
-Faire chauffer au bain-marie ou au micro-onde.
-Blanchir les oeufs avec le sucre semoule. Ajouter au mélange au bain-marie. Cuire à 85°C.
-Passer au chinois et réserver au réfrigérateur. -
3
Chantilly chocolat :
-Fondre le chocolat au bain-marie
-Monter la crème fraîche.
-Ajouter le chocolat fondu en fouettant délicatement.
Sirop menthe fraîche :
-Porter à ébullition l'eau et le sucre.
-Infuser la menthe comme un thé à couvert 10 minutes. Passer au chinois. -
4
Réaliser la bûche :
-Imbiber le biscuit de sirop à la menthe.
-Mettre une fine couche d'appareil au citron.
-Mettre une couche plus épaisse de chantilly chocolat.
-Rouler la bûche en la serrant dans un torchon ou un papier film.
-Réserver au réfrigérateur 2 heures.
-Décorer avec le reste de chantilly et poudrer de cacao amer.
Bûche de noël au chocolat
Rien à ajouter, la bûche de Noël au chocolat, c'est juste une évidence pour le réveillon...
La recette phare :
Bûche de Noël Chocolat Citron aux parfums de mentheUne bûche de Noël dans une version plus légère. L'accord réussi entre chocolat, citron et menthe....
17 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Bûche de noël au chocolat
1 votes
Bûche de Noël Chocolat Citron aux parfums de menthe
Auteur : Chef Damien
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Coût :
17 votes
8 votes
1 votes
Bûche chocolat / fève tonka & glaçage au chocolat brillant
Auteur : 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Coût :
1 votes
Auteur : Caroline du blog La Cuisine & Caro
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
0 votes
Gâteau à la crème de marron / bûche de Noêl
Auteur : Pat
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
0 votes
0 votes
L'irrésistible au chocolat (brownie + ganache chocolat / tonka, mmmh)
Auteur : Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
.jpeg "Recette L'irrésistible au chocolat (brownie + ganache chocolat / tonka, mmmh)")
Difficulté : facile
Temps de préparation : 55 mn
Coût :
0 votes
Bûche roulée au chocolat, crème légère saveur pain d'épices
Auteur : Sabrina
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
0 votes
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