Cabillaud

Cabillaud

Le cabillaud aime les eaux froides et sa chair blanche, délicate et goûteuse ne supporte pas une cuisson trop longue car sa chair d'effrite très vite et le poisson perd de son moelleux. La chair du cabillaud est particulièrement bonne vers la tête. Sa chair une fois salée prend la dénomination de morue. Ne négligez pas ce poisson exceptionnel que vous devez acheter ultra frais et laissez faire votre créativité culinaire !

La recette phare :

Dos de cabillaud vapeur et légumes croquants au beurre de basilic
Ce plat est composé d'un dos de cabillaud et de légumes cuis à la vapeur relevés avec une noisette de beurre de basilic, un plat léger et savoureux!
Recette - Dos de cabillaud vapeur et légumes croquants au beurre de basilic

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4 votes

Nombre de personnes : 2

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 14 mn

Coût :

  • 1 Au pilon, écraser le beurre afin de le mélanger au basilic.

    Faire bouillir une casserole d'eau.
  • 2 Dans votre panier vapeur, disposer le cabillaud au centre puis l'entourer de légumes.

    Déposer le panier sur le dessus de la casserole puis cuire 14 minutes à la vapeur.
  • 3 Au moment de servir, parsemer de petits dés de beurre les légumes et le poisson puis saupoudrer de gomasio.

    Refermer le panier, servir immédiatement!
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5/5

4 votes

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