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Gaspacho

  Ce potage espagnol se déguste glacé. Il se compose de tomates, concombres, poivrons, oignons, mie de pain, ail et huile d'olive, avec un trait de vinaigre de Xeres. C'est un concentré de soleil !   Il porte le nom du plat de terre creux dans lequel il était réalisé traditionnellement, le gazpacho.