-
1
Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.
-
2
Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.
Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.
Compter environ 5 mn de chaque côté.Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. - 3 Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium).
-
4
Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique (une cuillère à café de vinaigre pour une cuillère à soupe de miel).
Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer. - 5 Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches.
-
6
Comme accompagnement, je suggère des petits navets glacés (cuits à l'eau puis passés au beurre avec un peu de sucre).
Magret de canard au miel
Toutes les recettes pour Magret de canard au miel
97 votes
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3 votes
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