L'une des grandes spécialité d'Afrique du Nord.

Les tajines sont au départ des plats coniques en terre, que l'on utilise pour cuire cette forme de ragoût très peu mouillé.

C'est une cuisson entre la cuisson vapeur et le ragoût, relevés d'épices et d'aromates !

- Tajine d'agneau au potimaron et épices

- Tajine d'agneau aux raisins et au miel

- Tajine d'agneau aux pruneaux

Recette pour utiliser vos potimarrons autrement que dans des soupes ou des soufflés.

Délicieux ragout d'agneau marocaine, mélange de saveurs salé sucré et d'épices.

L'agneau en cuisine, une viande à chaire délicate à savourer.

Explosion de parfum entre l'agneau et les abricots, le safran et la cannelle et cette touche miel pour adoucir les papilles...

Agneau et légumes du soleil se marient...

Un des classiques de la cuisine marocaine

La chair fondante, les pruneaux juteux accompagnés d'amandes croquantes .... What else ? Peut être une petite semoule en accompagnement ou du pain traditionnel tout simplement

C'est l'un des plats marocains les plus délicieux, exotique , economique

Un petit brin d'exotisme pour un budget raisonnable.