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Mélangez les alcools, le sel et le poivre avant de répartir ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat.
Déposez-le ensuite dans une terrine d'un demi litre environ prévue à cet effet. Faites comme une boule en le plaçant (sans le casser), de façon à ce qu'il soit agréable à l'oeil, bien lisse au moment de servir. Glissez les pointes du bloc de foie gras, à l'intérieur de votre terrine.
Versez le mélange liquide qu'il reste sur le foie gras.
Maintenant, couvrez et déposez la terrine dans un bain-marie frémissant à mi-hauteur du plat.
Enfournez-la au milieu du four à 140°C et laissez cuire 35 mn.
Passé ce délai, laissez-la refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur 24 h minimum.
Ce foie gras se conservera ainsi 4 jours.
C'est très simple n'est-ce pas ! J'ai essayé la version "au torchon" et croyez-moi, cette recette est plus accessible.
TRES BONNE DEGUSTATION et JOYEUSES FETES !
Terrine de foie gras
Qu'elle soit cuite ou mi-cuite, le terrine est toujours très attendue!
Un petit conseil: Toastez du pain de campagne plutôt que du pain de mie, c'est encore meilleur...
La recette phare :
Terrine de foie grasTerrine de foie gras de canard, à l'Armagnac et au Porto blanc
6 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Terrine de foie gras
Auteur : Cécile du blog : Torchons et serviettes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
3 votes
Terrine de volaille aux morilles et foie gras
Auteur : Catherine H.
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
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Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
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6 votes
Terrine de foie gras façon mendiant
Auteur : Labeyrie
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
3 votes
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