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Vous aimez le sirop de menthe ? Vous risquez d’y réfléchir à deux fois avant d’en boire désormais après les révélations faites par l'application de consommation Yuka. Elle alerte en effet sur un de ses ingrédients, le colorant bleu brillant FCF, ou E133, qui se trouverait dans 65 % des sirops de menthe en vente en France. Il s’agit d’un additif controversé car il présente plusieurs dangers pour la santé.
Un colorant artificiel qui n’apporte pourtant rien au sirop de menthe
Dans le sirop de menthe, le colorant bleu brillant FCF n’a qu’un seul rôle : donner cette couleur verte typique de cette boisson. Il n’a aucun intérêt nutritionnel, conservatif ou gustatif. Le sirop de menthe est naturellement transparent ou légèrement jaune, mais pas vert, c’est pourquoi les industriels y ajoutent ce colorant. Il n’est pourtant pas anodin pour la santé ! Même s’il est autorisé par la réglementation européenne, il a fait l’objet d’une étude avec d’autres colorants alimentaires artificiels et les résultats tendent à démontrer qu’ils pourraient agir sur les troubles du déficit de l’attention et augmenter l’hyperactivité, comme le rapporte France Info.
Faites votre sirop de menthe maison
Pour éviter les risques des produits industriels, faites vous-même votre sirop de menthe !
Les ingrédients :
- 2 kg de sucre en poudre
- 2 litres d'eau
- 1 tasse de 20 cl de feuilles de menthe dont on aura retiré les tiges
La préparation :
- Lavez les feuilles, égouttez-les et mettez-les dans un récipient d'une contenance de 3 ou 4 l environ.
- Portez l'eau à ébullition, puis versez-la sur les feuilles. Ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez macérer 1 à 2 jours.
- Remuez de temps en temps afin que le sucre se dissolve mais aussi pour éviter qu'il ne reste au fond.
- Passez ce sirop au tamis ou au travers d'une mousseline et portez à ébullition.
- Remplissez à ras-bord des bouteilles préchauffées, puis bouchez-les immédiatement et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
- Consommez le sirop avant la prochaine saison.