Vous adorez les courgettes ? Bonne nouvelle, ce légume regorge de bienfaits pour votre santé. La diététicienne-nutritionniste Luce Jean-Baptiste a répondu aux questions du site Allo Docteurs à propos de cet aliment, notamment sur ce qu’il apporte à notre corps, et comment le consommer pour en tirer le plus de profit. Après ça, vous aurez envie de manger de la courgette à tous les repas ! 

Le premier point fort de la courgette ? Sa forte teneur en eau. La diététicienne-nutritionniste Luce Jean-Baptiste déclare “La courgette est composée en immense majorité d'eau”. Selon l'Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes (Aprifel), 93 % de la masse d’une courgette est composée d’eau. La courgette est par ailleurs un légume très pauvre en calories, seulement une vingtaine de kilocalories pour 100 grammes de courgette. Elle est ainsi idéale si vous souhaitez surveiller votre apport calorique pendant les vacances.

Luce Jean-Baptiste ajoute “C'est aussi une excellente source de fibres solubles faciles à digérer”, de quoi simplifier le transit et la digestion. Les courgettes contiennent également des vitamines C et B9, ainsi que des antioxydants. La diététicienne-nutritionniste précise “Ces antioxydants, comme le bêta-carotène ou les flavonoïdes, donnent généralement aux fruits et aux légumes leur couleur caractéristique. Mais ils n'ont pas qu'un rôle purement esthétique : ils participent aussi à lutter contre le vieillissement cellulaire, ou encore à améliorer la santé oculaire, cérébrale ou cardio-vasculaire”.

Si pendant longtemps la courgette a principalement été consommée cuite, elle peut pourtant être dégustée crue. D’après Luce Jean-Baptiste “Les deux modes de consommation se valent. Seuls quelques nutriments se perdent à la cuisson, mais en quantité négligeable”. Alors, courgettes grillées au barbecue, ratatouille, ou bien salade de courgettes râpées, à vous de voir comment vous avez envie de manger des courgettes et faites-vous plaisir !