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On ne présente plus la quiche : ce plat du quotidien qui dépanne à merveille, se décline à l’infini et réchauffe autant l’estomac que le cœur. Pratique, généreuse et conviviale, elle fait partie de ces recettes qu’on aime ressortir quand on manque d’inspiration… ou de temps.
Et justement, cette version express, de saison et sans pâte réunit tous ces avantages : moins d’ingrédients, moins de préparation, mais toujours autant de plaisir à la dégustation. Une alternative plus légère, idéale pour les soirs où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.
« Riche en protéines, elle est parfaite pour un dîner léger accompagnée d’une salade et éventuellement d’une protéine supplémentaire », souligne la diététicienne Hannah Bensemhoun dans la légende de son post Instagram où elle dévoile sa recette. Alors pour tester cette préparation sans attendre, voici comment faire. A vos fourneaux !
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes :
- 700 g de champignons de votre choix
- 1 c. à soupe de fécule
- 4 œufs
- 12 cl de crème liquide légère
- 140 g de fromage blanc
Les étapes de la préparation
- Faites revenir les champignons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs et la crème, puis ajoutez la fécule. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Déposez les champignons au fond d’un plat à tarte.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez 35 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une quiche bien prise et légèrement dorée.
Quelques idées pour twister la recette
Pour en faire un plat encore plus complet, cette quiche peut facilement être personnalisée selon vos envies. Besoin d’un apport en protéines supplémentaire ? Ajoutez quelques dés de tofu (nature, fumé ou mariné), du jambon, du poulet émincé ou même des restes de poisson. Vous préférez une version plus gourmande ? Parsemez de fromage râpé, ajoutez quelques dés de feta ou de chèvre frais. Côté légumes, tout est permis : épinards, poireaux, brocolis, potimarron… glissez-y ce que vous avez sous la main. Une base simple, modulable et parfaite pour éviter le gaspillage tout en variant les plaisirs !