L’alerte est lancée : lors des cueillettes, ne confondez surtout pas l’ail des ours avec cette plante toxique

La nature ne nous veut pas que du bien ! Si elle regorge de plantes et de fleurs comestibles tout à fait délicieuses, elle cache aussi des produits toxiques. C’est le cas du colchique, qui ressemble comme deux gouttes d’eau à l’ail des ours, et qui peut s’avérer très dangereux pour la santé, voire mortel. L’Anses vient de lancer l’alerte et conseille la plus grande prudence. Suivez nos conseils pour ne pas vous tromper !

Ce n’est pas un hasard si l’Anses vient tout juste de communiquer cette mise en garde. En effet, c’est au mois d’avril que l’on déplore le plus grand nombre d’intoxications dues à la consommation de colchique.
Dans son communiqué de presse diffusé le 7 avril, l’Anses a indiqué que le colchique était très présent dans l'est et en Auvergne-Rhône-Alpes. Et c'est en ce moment, juste avant la floraison, que les feuilles des deux plantes se ressemblent beaucoup.
L’ingestion de colchique peut entraîner des problèmes digestifs (vomissements, diarrhées) et, dans les cas les plus graves, entraîner la mort. Entre 2020 et 2022, on a ainsi déploré deux décès.

Délicieux préparé en pesto, parsemé sur une salade ou dans un cake salé, l’ail des ours est une plante qui, comme son nom le laisse supposer, dégage une odeur d'ail lorsque l’on froisse ses feuilles. Reconnaissable à son bulbe allongé et ses petites fleurs en forme d’étoile de couleur blanche, l’ail des ours mesure entre 15 et 40 cm à maturité. Il pousse le plus souvent en tapis dans les sous-bois, les fonds de vallons ombragés et humides, mais aussi le long des ruisseaux.
Le colchique quant à lui, pousse dans les mêmes endroits et ses fleurs ressemblent à s’y méprendre à celles de l’ail des ours, si l’on a pas un œil d’expert ! Pour être sur de ne pas vous tromper, voici quelques indices : le bulbe du colchique est foncé et de forme ronde, et ses feuilles sont assez rigides, charnues, à bout rond (et non pointu comme l’ail des ours) et sans tige.
Lorsque vous partez en cueillette, vérifiez absolument que les feuilles de la plante ramassée dégagent une odeur d’ail caractéristique. C’est un signe qui ne trompe pas ! Et au moindre doute, ne prenez aucun risque et ne consommez surtout pas les plantes ramassées. Il serait dommage de devoir filer aux urgences !