Petit suisse vs fromage frais : quelles différences et quel est le meilleur choix entre les deux

On les confond souvent. Pourtant, le fromage frais et le petit Suisse sont bien deux yaourts totalement différents. Si on peut les confondre en raison de leur texture crémeuse et de leur aspect similaire, la fabrication des deux produits laitiers diffère. Le petit suisse est un fromage qui subit un égouttage pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Le fromage frais, quant à lui, peut être fabriqué de diverses façons. Le résultat varie ainsi en termes de textures et de saveurs. Sur le plan nutritionnel, les deux produits connaissent aussi de nombreuses différences.

“Le Petit Suisse séduit pour sa pâte blanche et lisse, sans croûte, enveloppée dans un papier absorbant. Un peu de petit lait peut apparaître en surface” peut-on lire sur le site des Produits laitiers. “Le fromage blanc est un fromage frais, par opposition aux fromages affinés comme le camembert, le maroilles, le comté ou la fourme d’Ambert” précise le site. On peut le trouver en petit yaourt individuel ou en gros pot d’un kilo.

Au-delà de la différence de présentation, les deux desserts présentent des différences sur le plan nutritionnel. Notamment :

• Le nutriscore : B pour le fromage frais, C pour le petit suisse ;
• La quantité de matières grasses : 9,5 % pour le petit suisse, 3, 8 % pour le fromage frais. Avantage pour le fromage frais ! ;
• Les acides gras saturés : 2,5 % pour le fromage frais, 6,7 % pour le petit suisse. Avantage au fromage frais ! ;
• La quantité de sucre : 4,5 % pour le petit suisse (quantité faible) contre 4,1 % pour le fromage frais. Les deux produits sont équivalents sur ce point ;
  La quantité de protéines : 9 g / 100 g pour le fromage frais contre 9,3 g / 100 g pour le petit suisse. Sur ce point, les deux yaourts se valent ;
• La quantité de glucides : 4,5 g / 100 g pour le petit suisse contre 4,1 g / 100 g pour le fromage frais. Sur ce point aussi les deux produits sont équivalents.
  
  

En résumé, les deux produits ont de nombreux points communs. Cependant, pour les personnes qui recherchent un produit léger et sain, le fromage frais est peut-être une meilleure option. Il bénéficie d'un meilleur Nutriscore (B contre C), d'une teneur plus faible en matières grasses et en acides gras saturés. Bien que la quantité de sucre et de protéines soit similaire entre les deux produits, le fromage frais présente des avantages en matière de qualité nutritionnelle.

Dans tous les cas, qu’il s’agisse de petit suisse ou de fromage frais, les deux yaourts sont de bonnes options pour faire le plein de protéines. Or, ces dernières ont un rôle essentiel pour le bon fonctionnement de l’organisme. Elles permettent le renouvellement des tissus musculaires, des cheveux, des ongles et des poils, de la matrice osseuse, de la peau, etc. Elles permettent également de nombreux processus physiologiques sous la forme d'enzymes digestives, d'hémoglobine, d'hormones, de récepteurs ou d'immunoglobulines (anticorps)..

Bref, une bonne façon de prendre soin de sa santé tout en se faisant plaisir !