Rapide, fondant et gourmand, ce grilled cheese végé aux tranches pois chiches va vous surprendre !

Un grilled cheese gourmand ça vous tente ? Avec son fromage dégoulinant, son pain croustillant et sa garniture fondante que l’on varie au gré des envies, cette recette a tout pour plaire.

Inspirée des sandwichs anglo-saxons, notre version revisitée met à l’honneur les tranches végé pois chiche de Fleury Michon auquel on associe de l’emmental et des pousses d’épinards. Envie de vous lancer ? Voici la liste des ingrédients et les étapes de préparation pour réaliser ce délicieux sandwich version veggie. Parfait pour un repas sur le pouce !

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de

Pour le confit d’oignons :

• 4 oignons rouges
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de sucre de canne roux ou cassonade
• 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 15 cl d'eau chaude
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 2 pincées de poivre du moulin

Pour le grilled cheese :

• 8 tranches de pain de mie aux céréales
• 8 tranches végé pois chiches Fleury Michon
• 4 tranches d'emmental
• 50 g de beurre demi-sel
• 60 g de pousses d’épinards

1. Commencez par préparer le confit d’oignon en épluchant les oignons avant de les émincer finement.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez-y les oignons. Assaisonnez en sel et en poivre et faites cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique pour faire caraméliser et laissez cuire 5 minutes.
4. Ajoutez l’eau chaude et poursuivez à nouveau la cuisson environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée. Remuez de temps en temps et laissez bien refroidir avant utilisation.
5. Sur la tranche côté beurre ajoutez les tranches d'emmental, les tranches végé pois chiches Fleury Michon puis une petite poignée de pousses d'épinard. Refermez le sandwich en posant la tranche avec le confit d'oignon sur le dessus. Le confit d'oignon doit être au contact des pousses d'épinards. Tassez bien avec la paume de votre main pour souder le sandwich.
6. Refaites le même exercice pour les 3 autres sandwichs.
7. Pour la cuisson, faites chauffer une poêle ou un grill en fonte. Déposez les grilled cheese sur une première face et faites-les cuire sur feu moyen. Le pain doit être grillé et le fromage fondu.
   
8. Retournez les grilled cheese à mi-cuisson et poursuivez quelques minutes pour colorer l’autre face. Comptez environ 10 minutes de cuisson. Servez aussitôt.

Avant d’accompagner au mieux votre grilled-cheese, n'hésitez pas à préparer en parallèle une petite salade composée. Dans l’idéal, privilégiez les produits de saison et n’oubliez pas la vinaigrette : classique à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, acidulée avec du citron ou du pamplemousse ou d'inspiration asiatique avec de la sauce soja, tout est possible !