Cocottes de rougets au mascarpone et aubergines
Un petit plat absolument rapide à préparer, pour un résultat très agréable en bouche.
Filets de sole panés à l'anglaise, mari chaires de légumes printaniers
Cette recette est légère, nutritionnelle et délicieuse.
Petite cocotte "terre-mer"
Petite cocotte qui serait plus une recette d'automne ou d'hiver car elle réchauffe!Petite recette très rapide et très légère
Saumon rôti...pesto aux fanes de carottes et pommes de terre AOC
Très très facile, colorée, recyclée...et très bonne!
Maki de lotte en magret d'oie séché & cœur de foie gras
Raffiné et surprenant.
Rouget juste poêlé saveur noisette accompagné d'asperges vertes
Des rougets juste poêlés sur une tuile de noisettes craquante, quelques asperges, accompagnés d'un "faux" risotto de blé aux noisettes
Filets de dorade, cornet de riz croustillant
Un filet de poisson, traditionnel... mais un accompagnement à craquer !
Filets de sole à la banane
Association d'un fruit et de poisson qui en a" bluffé" plus d'un !
Lotte rôtie, tagliatelles aux palourdes et agrumes
Une recette de fruits de mer alliant originalité et saveurs !
Curry de cabillaud au lait de coco
Plein de saveurs dans ce curry !
Filets de daurade laqué aux épices
Un plat facile à réaliser, qui marie agréablement les saveurs sucrés du miel et des épices.
Escalope de saumon farcie crevette et oseille, clafoutis ratte et oseille, sauce crevette
Voici ma seconde version du célèbre saumon à l'oseille de la famille Troisgros, totalement revisitée....l'oseille est travaillée sous différente forme, crue et cuit…
Rouget de Mediterrannée, farcie d'herbes, jus de bouille
Voici la recette du poisson pour la soirée parainnage du 21 mars 2008. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Karnemelkstampers, crevettes grises de la mèr du Nord, beurre noisette, œuf mollet et sauce de crevettes
Notre bonne patate Belge, la 'Bintje', marié à un de nos produits les plus délicieux de la mer du Nord, la crevette grise.
Brandade d'huîtres
La pomme de terre avec les saveurs de la mer, l'huître, avec un beurre salé, le tout arrosé d'une légère vinaigrette.
Filets de rouget aux agrumes, coques et artichauts, émulsion de coriandre
Une recette de saison
Thon aux figues, olives et raisins secs
Recette toute simple de thon cuisiné avec tomates, courgettes, oignons, figues, olives vertes et raisins secs.
Langoustine fumée
Langoustines sautées avec un beurre blanc aux lardons.
Filet de cabillaud en croûte de bagna cauda sur un lit de courgettes, accompagné de vitelottes
Un délicieux poisson bien accompagné ! Dans mon potager, il est revenu quelques vitelottes de l'année passée. Je les ai laissé po…