Plats de viande maison - page 120

Boudin de sanglier, écrasée de pommes de terre, huile de potiron

Facile et bon.

Blancs de poularde, gelée de Vin Jaune, topinambours et Comté

Une recette créée par Mauro Menichetti, chef-cuisinier du restaurant «Nzet» à Gand.

Chapon huilé à la truffe, farce au foie gras

Un mélange délicieux de viandes et de foie gras. Repas de fêtes généralement apprécié de tous!

Bœuf à la bière à ma façon

Boeuf mijoté à la bière avec des oignons et des carottes.

Filet de volaille et fagot de haricots verts au fromage Ail et fines herbes

Une recette proposée par Cassegrain

Rôti de porc farci aux fruits

Une savante alchimie sucrée-salée.

Tripes sauce blanquette, parfum de sudachi

Une recette portugaise.

Chapon au yaourt et au thym

Cuisses de chapon rôti aux morilles

Chapon au romarin et à la tomate fraîche

Pintade chaponnée farcie aux marrons

Chapon aux pèches

Chapon cuit à la cheminée et fumé au bois de hêtre

Cuisses de poulet à la Savora et au curry

Que les amateurs de curry se réjouissent! Voilà une recette toute simple aux effluves d'orient relevée par la moutarde SAVORA...de quoi donner du peps à votre poule…

Chevreuil aux cerises

Alliance sucré-salé originale

Suprêmes de chapon à la sauce au cognac et au poivre

Chapon aux marrons et aux figues

Chapon poché farci aux marrons, girolles et pleurotes

Recette de plat traditionnel pour Noël.

Chapon à la mandarine et à la clémentine

Cuisses de chapon sauce madère