Tomate cerise ou grosse tomate : laquelle est la meilleure pour la santé ?

L’été arrive à grand pas et avec lui, la pleine saison des tomates. Gorgées de soleil, juteuses et bien parfumées, les tomates ne sont jamais aussi bonne qu’en été. Entre la cœur de bœuf, la roma, la tomate cocktail ou la tomate cerise, il y a de quoi se régaler. Crue ou cuite, en carpaccio, en salade, en soupe ou farcie, elles se prêtent à 1001 recettes. Mais qu’en est il sur le plan nutritionnel ? Vaut-il mieux choisir des grosses tomates ou des petites calibres ? On lève le voile sur la question.

La diététicienne Nathalie Majcher est formelle. Sur le plan nutritionnel, les tomates cerises sont plus intéressantes que les autres. Comme elles sont petites, ces tomates ont une proportion plus importante de peau. Or, c’est dans la peau des fruits et légumes que se concentrent les vitamines, les minéraux et les fibres, autant de précieux nutriments essentiels pour notre organisme. Bonus, ces tomates cerises sont bien souvent celles qui sont le plus appréciées. Leur petit calibre attire l’œil et leur côté légèrement sucré est plébiscité. C’est souvent l’un des légumes que l’on peut faire manger aux plus récalcitrants ! Si vous ne trouvez pas de tomates cerises (ou si elles sont un peu trop chères), la diététicienne conseille de se tourner vers des "tomates poires", de petite taille, mais à la forme plus allongée. Elles contiennent elles aussi plus de peau.

La tomate est un véritable trésor de bienfaits. Elle est surtout connue pour ses propriétés antioxydantes, qui ont un effet protecteur sur nos cellules. Elle contient notamment du lycopène (qui lui donne sa jolie couleur), un puissant antioxydant qui joue un rôle dans la prévention de certaines pathologies, dont les cancers et les maladies cardio-vasculaires.

La tomate apporte aussi du bêta-carotène, bénéfique pour la vision et la peau. C’est également une bonne source de fibres, qui facilitent le transit intestinal, et contribuent à la satiété.
On y trouve aussi de la vitamine C (qui protège des infections), mais aussi des vitamines B et K. Du côté des minéraux et oligo-éléments, la tomate n’est pas en reste puisqu’elle est riche en potassium, en magnésium, en phosphore, en fer ou en zinc, le tout pour un apport calorique très modéré puisqu' elle ne dépasse gère les 15 kcal aux 100g. Aucune raison de s’en priver donc ! Et si les tomates cerises sont plus concentrées en nutriments, inutile pour autant de bouder les tomates de plus gros calibre, qui contiennent elles aussi de nombreux atouts, simplement en quantité moindre.