« Tous en cuisine spécial Coupe du Monde » : découvrez la liste des courses pour la semaine du 1er juin

Le coup d'envoi de la compétition la plus attendue de l'année approche à grands pas, et l'effervescence gagne déjà les cuisines. Co-diffuseur de l'événement aux côtés de beIN Sports, le groupe M6 anticipe les festivités en adaptant sa grille des programmes. Dès ce lundi à 18h30, le public a rendez-vous avec une formule inédite de Tous en cuisine, entièrement pensée pour accompagner les soirées de matchs.

Derrière son plan de travail, Cyril Lignac proposera un tour du monde gastronomique en revisitant les assiettes emblématiques des pays qualifiés pour le tournoi. Au total, le chef dévoilera 9 préparations faciles et généreuses, inspirées notamment des traditions culinaires espagnoles, canadiennes, mexicaines ou australiennes, idéales à partager sur le canapé. En duplex, Jérôme Anthony assurera l'ambiance sur le terrain : aux manettes de son célèbre food-truck, l'animateur ira à la rencontre des fans au cœur des fanzones et des places fortes des villes françaises.

Pour pimenter les émissions, une pléiade de personnalités se relaiera chaque soir en visioconférence. Les experts du ballon rond de la chaîne, à l'image de Frank Lebœuf ou Samuel Umtiti, viendront apporter leur regard sur l'actualité sportive, entourés de nombreux invités issus du divertissement. Le chef cuisinera ainsi en direct avec des humoristes comme Redouane Bougheraba et Paul de Saint-Sernin, la créatrice de contenus Juju Fitcats, ou encore l'ex-Miss France Amandine Petit.

Un rendez-vous quotidien à retrouver du lundi au vendredi à 18h30 sur M6.

Entrée : Ceviche de poisson, crème à l'amande

• 4 filets de dorade de 50 g chacun ou 1 morceau de poisson blanc de 200 g
• 100 g de raisins blancs frais lavés
• 1 citron vert¼ de botte de cerfeuil
• Huile d'olive
• Fleur de sel et poivre du moulin

Pour le gaspacho à l'amande :

• 150 g d'amandes blanches toastées et refroidies
• 1 tranche de pain toasté de la veille
• 40 cl d'eau
• 6 cl d'huile d'olive
• 2,5 cl de vinaigre de Xérès
• Sel fin

Plat : Tortilla crémeuse, poivrons confits, pain à l'ail

• 5 œufs
• 400 g de pommes de terre râpées non lavées
• 3 poivrons rouges cuits au four, épluchés
• Quelques feuilles de cerfeuil
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Sel fin et piment d'Espelette

Pour le pain à l'ail :

• 2 gousses d'ail
• 50 g de beurre clarifié
• 4 tranches de pain de campagne toastées
• 100 g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Poivre du moulin 

Plat : Moules frites

• 1,2 kg de moules ébarbées et rincées
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 échalote épluchée et émincée
• 1 belle branche de thym frais
• 1 cuil. à café de fécule de maïs
• 200 g de crème fraîche
• 1 cuil. à café de curcuma en poudre
• Huile d'olive

Pour les frites :

• 1 kg de pommes de terre (Bintje ou à chair ferme), lavées, épluchées et coupées en frites régulières
• 10 cl d'huile de pépins de raisins
• Sel fin
• 2 pincées de paprika fumé

Dessert : Gaufres, chantilly et spéculoos

Pour les gaufres :

• 25 cl de lait entier
• 230 g de farine
• 1 pincée de sel fin
• 4 blancs d'œufs
• 20 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre fondu tiède
• 5 cl d'huile de pépins de raisins

Pour le coulant spéculoos :

• 200 g de biscuits spéculoos
• 20 cl de lait concentré non sucré
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 pincée de sel fin

Pour la crème chantilly :

• 200 g de crème liquide montée en chantilly avec 15 g de sucre glace + ½ gousse de vanille grattée

Plat : Poule au pot, sauce poulette, riz pilaf

• 1 poulet fermier de 1,2 kg
• 4 carottes épluchées et coupées en tronçons
• 4 poireaux coupés en tronçons
• 4 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
• 2 branches de céleri coupées en tronçons
• 1 bouquet garni
• 1 cuil. à soupe de graisse de canard
• Sel et poivre du moulin

Pour la sauce poulette :

• ½ litre de bouillon de cuisson de la poule
• 100 g de crème fraîche
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à soupe de beurre
• Le jus d'1 citron jaune

Pour le riz pilaf :

• 1 oignon épluché et ciselé finement
• 1 cuil. à soupe de beurre demi-sel
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 280 g de riz long
• 10 cl de vin blanc sec
• 60 cl d'eau chaude
• 2 branches de thym frais
• 1 feuille de laurier

Dessert : Tarte aux noix

• 1 rouleau de pâte sucrée, foncée dans un plat à tarte puis cuite à blanc (20 minutes à 180 °C)
• 150 g de cerneaux de noix torréfiés et concassés
• 15 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 80 g de sucre roux
• 20 g de beurre pommade
• 1 cuil. à soupe de farine
• La pulpe d'1 gousse de vanille

Entrée : Tempura de légumes, mayonnaise cocktail

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 12 feuilles de basilic
• 80 g de farine de riz
• 11 cl d'eau glacée (ajouter quelques glaçons pour bien refroidir)
• 4 cuil. à soupe de mayonnaise
• 1 cuil. à soupe de ketchup
• Le jus d'1 citron jaune
• 1 litre d'huile de friture
• Sel fin et poivre du moulin

Plat : Croque plat au jambon, crème de fromage et brochettes de légumes grillés

• 4 buns
• 4 tranches de jambon blanc (ou jambon de dinde) taillées en carré de la taille des buns
• 4 tranches de cheddar
• 20 g de beurre doux + un peu pour la cuisson
• 15 g de farine
• 10 cl de lait entier
• 20 g de crème liquide entière
• 50 g de parmesan râpé
• 20 g de cheddar râpé
• 1 jaune d'œuf
• Huile d'olive
• Sel fin et poivre du moulin

Pour les brochettes de légumes grillés :

• 1 courgette
• 12 tomates cerises
• Les sommités d'¼ de chou-fleur blanchi
• 1 brocoli coupé en petits bouquets et blanchi

Plat : Blanquette de veau, poêlée de champignons

• 850 g de veau à blanquette en morceaux de 70 g précuit : plonger la viande dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de gros sel de cuisine ; laisser bouillir 5 minutes puis égoutter la viande avec une écumoire et réserver dans un plat
• 3 feuilles de chou vert coupées en 3
• 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 1 oignon épluché et coupé en quartiers
• 8 champignons de Paris lavés et sans les pieds, la moitié coupée en quartiers, l'autre en fines tranches
• 1 botte de ciboulette ciselée
• 50 g de farine
• 75 g + 10 g de beurre
• 15 cl crème liquide
• Huile d'olive
• Sel fin et poivre du moulin

Dessert : Crumble de poires et macadamia, sauce chocolat

• 8 poires épluchées, épépinées et coupées en quartiers
• 120 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 40 g de beurre doux
• 1 citron vert

Pour le crumble :

• 100 g de noix de macadamia concassées
• 90 g de farine
• 40 g de coco râpée
• 80 g de sucre
• 4 cuil. à soupe de pépites de chocolat noir
• 80 g de beurre doux
• 1 pincée de sel fin

Pour la sauce chocolat :

• 80 g de chocolat noir concassé
• 100 g de crème liquide entière
• 1 cuil. à café de grains de café concassés (ou moulu)
• 1 gousse de vanille
• 60 ml d'eau