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Crème brûlée : les meilleures recettes
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Onctueuse, délicate, juste prise...
En un mot délicieuse, et pourtant il ne s'agit que de lait, de crème, de sucre et d'œufs !
Alchimie de la cuisine, un dessert magique.
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crème brûlée : Les diaporamas
crème brûlée : quelques articles recommandés
Toutes les recettes "crème brûlée" : 75 résultats (1 à 15)
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préparation : 30 minutes, cuisson : 12 minutes, attente : 4 heures " Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.
C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"
Gilles Choukroun
Auteur : Gilles Choukroun, Angl'Opéra
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préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes
Auteur : Cidil / Cercle Culinaire de Rennes
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préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes Une belle recette pour épater vos convives par Frédéric Berqué, auteur culinaire !
Auteur : Frédéric Berqué "Mini verres, maxi délices !"
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préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure, attente : 2 heures L'idée c'est d'utiliser le Roquefort Papillon en pré-dessert, un mélange entre le plat de fromage et le dessert. Le Roquefort sert de base à une crème brûlée que l'on associe avec une mousse légère à la poire. Ensuite clin d'œil à «Papillon» avec une glace noisette et croustille de poires qui reproduisent l'emblème du Roquefort Papillon.
Voir les recettes de GOUNY Henri
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