Une viande tendre à souhait, et cette sauce... prévoyez du bon pain pour saucer ( ne pas saucer serait un crime !).

Il s'agit d'un filet de perche accompagné de différentes herbes et épices ainsi que de tranches de tomates panés pouvant être cuit au barbecue ou au four.

Cette recette est délicieuse, l'alliance d'une sauce aux morilles avec les filets de loup est sublime. Je les avais accompagnés d'un dôme de riz et d'un feuilleté à la ciboulette.

Un classique de la cuisine du gibier !

Filet de boeuf confit à l'huile d'olive, jus de sauge et coriandre.

Pour un événement particulier, cela vaut la peine d´investir un peu de temps et de la peine car vous serez récompensé par le regard admiratif de vos invités.

Decouvrez les saveurs de romarin et de sage avec ces filets de porc qui sont une interprétation populaire trouvé partout dans la Toscane.

Parfait pour accompagner vos steaks et vos filets de boeuf.

Filets de dinde, sauce boursin (ail&fines herbes et poivre) aux poires et pommes caramélisées.

Filet mignon de porc mariné, sauté sauce maroilles, pomme reinette, pomme de terre sautée et roulade de chicon à la bière Ch'ti