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Lotte

Poisson au physique pas très agréable, il est pourtant le poisson préféré des français !  De son autre nom baudroie, la lotte a une chaire fine et délicate qui résiste malgré tout à la cuisson.   Même si elle est souvent vendue sans la tête, sachez que les joues de lotte sont très tendres et délicieuses. Son foie sert également à fabriquer le foie gras de mer pour une entrée ou en apéritif sur des toasts chauds.
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  • Curry de lotte

    Par Pavillon France

    Une belle histoire entre la lotte et le curry.

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  • Filet de lotte, beurre rosé aux poivrons

    RECETTE VIDEO

     Ingrédients pour le filet de lotte, beurre rosé aux poivrons :500g de filet de lotte125g de beurre12.5 cl de vin rosé...

  • La Zarzuela

    Par Jean Ramon

    Un classique de la cuisine espagnole.

    4/5 (104 votes)
    65 commentaires
  • Lotte au safran

    Par Anonyme

    De quoi impressionner vos invités avec la rapidité de cette recette.La lotte est appelée baudroie dans certaines régions...

    3.8/5 (132 votes)
    40 commentaires
  • Lotte au wok sauce ketchup façon aigre-douce

    RECETTE VIDEO

     Ingrédients :400g de lotte2 c à s de Ketchup Nature Amora1 c à s sirop d'érable2 c à s de sauce soja2 c à s de sauce...

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    Lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...).

    4/5 (80 votes)
    33 commentaires
  • Lotte à l'américaine facile

    Par Laurence du blog Petits repas entre amis

    Quoi de plus agréable en cuisine que de savourer un plat préparé par sa Maman ?

    4.3/5 (55 votes)
    3 commentaires
  • Escargot de sole en brochette

    Par Pavillon France

    Ludique à réaliser, présenter d'une façon amusante, cet escargot de sole ne demande qu'à émerveiller les enfants.

    5/5 (1 votes)
  • Lotte en barde

    Par Pavillon France

    Une recette très originale.

    5/5 (1 votes)
  • Lotte sur canapé d’épices et purée très parfumée

    Par Pavillon France

    Une recette épicée et très goûteuse.

    5/5 (1 votes)
  • Terrine de lotte aux crevettes

    Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

    Une entrée fraîche, une association de saveurs terre et mer savoureuse.

    3.7/5 (87 votes)
    20 commentaires
  • Lotte à l'américaine rapide

    Par Magali du blog la cuisine à Sassenay

    Une recette digne d'un grand restaurant

    4.3/5 (32 votes)
    1 commentaires

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