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1
La VeilleFaire mariner le rôti de chevreuil dans du vin rouge pendant 24h.
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2
Le lendemainMettre le rôti au four pendant 1h à 1h30 selon la cuisson désirée, ajouter 10cl de marinade dans le plat avant la cuisson.
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3
Pendant la cuisson du rôti- Faire sauter les champignons de Paris- Mettre le reste de marinade à bouillir
- 4 Ajouter les champignons à la marinade, le beurre fondu. Laisser réduire à 1/3.
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5
Crémer la sauce et ajouter la farine. Mélanger pendant 5 minutes.
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6
Une fois le rôti cuitSortez le rôti et le déficeler. Verser la sauce chaude dessus et servir.
Rôti de chevreuil
Gibier de choix, le chevreuil est un animal qu'il faut consommer jeune, et qui est idéal pour des rôtis juteux et tendres.
La recette phare :
Rôti de chevreuilUn rôti de chevreuil accompagné de délicieux champignons...
3 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 1 h30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Rôti de chevreuil
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
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