Rossini, célèbre compositeur, était très gourmand et je ne résiste pas à le citer :

...Manger et aimer, chanter et digérer : tels sont à vrai dire les 4 actes de cet opéra bouffe qu'on appelle la vie, et qui s'évanouit comme la mousse du Champagne...

Une recette crée par le Chef du Café anglais sous les conseils perso de Rossini !