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Le pâtissier Christophe Michalak a décidé de mettre à l'honneur… l’ourson en guimauve ! Le chef a ouvert son pop-up autour de ce produit star, à découvrir en exclusivité au Printemps Haussmann (espace Femme) jusqu’au 30 juin. On vous en dit plus sur cette nouveauté ultra alléchante.
“L'ourson est un souvenir, celui d'un chocolat que l'on croque du bout des dents”
Installé depuis la rentrée au rez-de-chaussée du Printemps Homme avec son tout premier coffee shop, Christophe Michalak a décidé d'étendre son territoire gourmand. Cette fois, le chef investit pour la saison le magasin Femme avec un pop-up inédit : “Il était une fois l’ourson”.
L’objectif ? Célébrer l’ourson en guimauve et faire renaître ce goût d’enfance qui évoque immédiatement les premiers plaisirs sucrés, simples et régressifs.
“Car avant d'être une création, l'ourson est un souvenir, celui d'un chocolat que l'on croque du bout des dents, d'une guimauve qui cède lentement, d'un plaisir simple et direct, presque instinctif”.
Cette nostalgie gourmande est au cœur de la démarche du chef. Dès le début des années 2000, Christophe Michalak a ainsi imaginé sa propre version de l’ourson, qu’il n’a cessé de faire évoluer depuis.
Des oursons encore et encore…
Ainsi, ce pop-up “ne lance pas un produit, il célèbre une histoire commencée il y a plus de vingt-cinq ans, et qui continue encore aujourd'hui d'inspirer et d’amuser le chef”, comme l’indique le communiqué de presse.
Pour cette mise en lumière, la Maison dévoile une collection de 12 recettes d’oursons en guimauve. De quoi trouver son bonheur : rose/framboise, cassis/violette ou encore praliné cacahuète… Des saveurs qui interpellent et donnent envie de tester.
“L'ourson se décline en une collection de recettes aux enrobages précis et fondants. Praliné, chocolat noir, lait ou notes fruitées : chaque variation met en lumière la texture de la guimauve et la finesse du chocolat, dans un équilibre lisible et immédiat”.
Deux formats sont disponibles : un mini au prix de 2,50 €, et un grand — uniquement en version guimauve vanille avec enrobage chocolat au lait ou chocolat noir — au prix de 5,70 €.
“Les coffrets, imaginés comme des livres, s'ouvrent comme autant de fragments de récits, entre passé et présent”.
IL ÉTAIT UNE FOIS L'OURSON
Pop-up store Michalak Paris, jusqu’au 30 juin 2026
En exclusivité au Printemps Haussmann
58 boulevard Haussmann, 75009 Paris