“C’est vraiment un ingrédient magique” : ce que l’on devrait ingérer avant un repas pour se sentir mieux selon une biochimiste !

S’il est important de manger ses aliments dans le bon ordre pour être en bonne santé, saviez-vous qu’il était également possible de réguler sa glycémie grâce à un simple ingrédient ? 

Dans une interview publiée sur Brut le 14 septembre 2023, la biochimiste Jessie Inchauspé est revenue avec des astuces pour gérer sa consommation de sucre mais aussi réguler les pics de glycémie qui peuvent survenir. Elle explique dans la vidéo qu’il existe plusieurs façons de réguler sa consommation de sucre et d’éviter les pics glycémiques, notamment à l’aide un ingrédient que l’on possède tous dans nos cuisines : le vinaigre ! Comme elle l’explique “le vinaigre a un impact incroyable sur la glycémie, c'est vraiment un ingrédient magique”. Découvrez pourquoi le vinaigre peut vous aider à éviter les crises ainsi que les astuces de l’experte pour en consommer facilement et bénéficier au mieux de ses bienfaits.

Il existe plusieurs méthodes pour “ajouter du vinaigre dans votre vie”. Vous pouvez  dans un premier temps simplement ajouter un filet de vinaigre directement dans vos entrées comme dans une salade de crudités ou avec des légumes. Mais pour les plus motivés, il est également possible d'utiliser une seconde technique qui consiste à ajouter une cuillère de vinaigre dans un grand verre d’eau et de le boire avant les repas. Cette méthode permet de réduire le pic de glucose de presque 30 % selon la spécialiste. Résultat : vous pouvez manger la même chose que d’habitude mais - grâce au vinaigre - vous allez éviter d’avoir un pic de glycémie trop gros mais aussi une chute importante.

Vinaigre de cidre, de vin, de Xérès, sachez que cette méthode fonctionne avec tout type de vinaigre. La biochimiste l'explique “il n’y a aucune différence, prenez celui que vous aimez”. Seule vigilance à garder en tête : il vaut mieux éviter les vinaigres et autres sirops épais type balsamique. En effet, ces derniers sont moins impactants pour contrer les pics glycémiques car ils sont plus sucrés… Enfin, si vous n’aimez pas le vinaigre, mais que vous cherchez une solution pour réguler naturellement votre glycémie, vous pouvez toujours opter pour du jus de citron. “Ce n’est pas complètement aussi efficace que le vinaigre, mais il y a quand même des effets”, confirme Jessie Inchauspé.