Peut-on vraiment se passer de viande ou de poisson sans prendre le risque d'une en carence en protéines ? Oui c'est possible grâce aux protéines issues des céréales et légumineuses. Même si l'importance de combiner les deux pour bien assimiler ces protéines semble moins prônée par les scientifiques que dans les années passées, l'association des deux auxquels vous pouvez ajouter des oléagineux (amandes, noix de cajou, pistaches, etc.) se retrouve dans de nombreuses recettes de cuisine du monde. Dans ces recettes, vous trouverez beaucoup d'idées de mets meilleurs les uns que les autres.