Ces pâtes de Noël aux oignons caramélisés et champignons vont réconcilier toute la famille

Et si entre une dinde farcie aux marrons et un plat de gambas flambées, on se faisait un petit plat de pâtes, simple, mais tout de même festif. Un plat parfait pour un repas avec les enfants, à déguster en attendant le passage du Père Noël ou juste pour fêter le début des vacances.

Avec son parmesan râpé, ses petits lardons fumés et ses champignons sautés, ce plat à tout d'un grand, mais ravira même les petits. Gourmands et rapide à préparer, il apporte tout de même sa touche d'originalité et de festivité grâce à des pâtes découpées en forme d'étoile. Une idée à garder pour d'autres occasions ou juste pour motiver les enfants.

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• 400 g de lasagnes fraiches
• 150 g de lardons fumés
• 200 g de champignons de Paris
• 2 oignons rouges
• 40 g de beurre
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de parmesan râpé
• Roquette et mâche
• Sel
• Poivre noir
• Baies roses

1. Épluchez puis émincez finement les oignons. Faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre, à feu doux, pendant 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres et prennent une légère coloration dorée, presque caramélisée.
2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les champignons finement émincés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à colorer. Incorporez ensuite les oignons fondants à ce mélange. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et maintenez au chaud.
3. Découpez les feuilles de lasagnes à l’aide d’un emporte-pièce pour obtenir la forme souhaitée. Plongez-les 2 à 3 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, juste le temps de les attendrir. Égouttez-les délicatement en conservant un peu d’eau de cuisson.
4. En parallèle, versez la crème liquide dans une petite casserole, ajoutez le parmesan râpé et faites chauffer à feu très doux. Déliez la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir une texture souple et nappante. Salez légèrement et poivrez.
5. Réunissez les pâtes, la garniture oignons-lardons-champignons et la sauce dans un grand plat ou une sauteuse. Mélangez délicatement pour bien enrober l’ensemble sans casser les pâtes.
6. Servez aussitôt, parsemé de copeaux ou de parmesan râpé, de quelques feuilles de roquette et de mâche pour la fraîcheur, et d’une pincée de baies roses concassées pour une touche poivrée et aromatique.