Consommée dans toute une partie du monde, cette boisson serait l’une des meilleures pour se désaltérer

Quand l’été bat son plein et que le mercure grimpe, s’hydrater devient un enjeu vital pour notre santé. Boire de l’eau reste indispensable, mais beaucoup cherchent des boissons plus savoureuses pour varier les plaisirs. Pourtant, derrière les sodas sucrés ou les jus industriels souvent bourrés d’additifs, certaines alternatives naturelles et rafraîchissantes doivent être connues de tous. Car toutes les boissons estivales ne se valent pas : certaines cachent des doses trop importantes de sucre ou de sel. 

Parmi ces alternatives, il existe l'ayran. Très populaire en Turquie et dans une partie du Moyen-Orient, il s’agit d’un mélange simple mais particulièrement sain. Il est alors composé d’un yaourt frais, d’eau et d’une pincée de sel. Selon nos confrères de CNN qui se sont intéressés à ce breuvage, cette boisson millénaire s’avère efficace pour lutter contre la chaleur. “Consommer de l'ayran est un moyen important de rétablir l'équilibre minéral perdu par la transpiration en été, grâce à sa teneur naturelle en minéraux et à la présence de sel ajouté”, explique le professeur Barbaros Özer, spécialiste en technologie laitière à l'université d'Ankara. Au-delà de son aspect désaltérant, l'ayran apporte aussi des protéines et favorise un bon équilibre du microbiote intestinal. Toujours selon Özer cité par CNN, “l'ayran joue un rôle crucial dans le maintien de l'équilibre gastro-intestinal”.

Fraîche et nourrissante, l'ayran est bien plus qu'une boisson. C’est un héritage culinaire et un remède contre les étés caniculaires qui touche la Turquie. Ainsi pour pouvoir s’hydrater, il est bon de connaître les breuvages qui sont encore utilisés dans certains pays. D’ailleurs, des variantes de cette boisson existent. Par exemple, le Susurluk ayran, plus mousseux grâce à un yaourt riche en matières grasses, ou encore des versions épicées venues de l'est de la Turquie. Alors prêt à goûter et à découvrir cette boisson ancestrale ?