"Des bombes de goût, du sucré, du juteux…" : une primeur partage son top 5 des fruits du moment à mettre dans son panier !

L’été approche et avec lui son lot de fruits juteux, sucrés et gorgés de soleil. C’est le moment parfait pour délaisser les pommes et les clémentines et faire le plein de fraîcheur et de saveur ! Clotilde Jacoulot, primeur MOF et experte en produits de saison, dévoile les incontournables à glisser dans votre panier. Fraises, abricots, cerises, pêches et framboises : ces fruits, en plus d’être délicieux, sont aussi ultra polyvalents en cuisine. En version sucrée ou salée, ils sauront ensoleiller vos repas en un rien de temps.

“Les bonnes fraises c’est jusqu'à fin juillet suivant la saison et suivant les variétés” affirme Clotilde Jacoulot. C'est donc le moment d’en profiter. Si vous utilisez la fraise en pâtisserie pour une bonne tarte ou encore en tiramisu, vous pouvez également opter pour une version salée avec une bonne salade pour l’entrée. Miser sur une vinaigrette un peu sucrée également avec du sirop d'érable : elle fera le lien entre les fraises et les autres ingrédients tels que la tomate ou l’avocat. 

Enfin, la fraise se sirote également avec un bon Spritz à la fraise ou bien une citronnade à la fraise pour ceux qui préfèrent une version sans alcool. 

A lire aussi : quelle variété de fraises choisir ?

“Les meilleurs sont fin juin début juillet mais ça fait du bien de manger autre chose que des pommes ou que des clémentines" s’exclame Clotilde Jacoulot. Ainsi, il est temps de miser sur une tarte à l'abricot pour la carte du classicisme. Toutefois, pour apporter un petit coup de pep’s on se tourne plutôt vers une tarte rustique au romarin. Enfin, impossible de ne pas essayer de réaliser sa confiture d’abricot, un vrai incontournable qu'il faut absolument tester !

“C’est encore un peu cher mais c’est une fois par an alors autant en profiter” précise l’experte. Pour la cerise, il n’y a rien de mieux que de réaliser un bon clafoutis. Un classique dont on ne se lasse pas. Pour plus de légèreté, le cheesecake à la cerise est également une bonne alternative. Enfin pour un dessert 100 light, une petite mousse bien fraiche aux cerises fera parfaitement l’affaire.

“Mes préférées, ce sont les pêches plates” lance la primeur dans sa vidéo Instagram. Vous savez donc vers quelles variétés vous tourner. Sachez que vous pouvez les utiliser aussi bien en dessert que dans vos salades. La pêche se marie parfaitement avec les fromages type feta, halloumi ou même encore mozzarella. À noter, si vos pêches sont un peu trop acides, pas de panique. Faites-les simplement revenir dans votre poêle avec un peu de beurre, de sucre et de miel, pour une version sucrée. Pour une version salée, ajoutez quelques aromates comme des herbes de Provence ou du romarin. Par ailleurs,  vous pouvez également les utiliser en base de tarte ou en salade à vous de voir.

Acidulées et sucrées, les framboises sont l’un des fruits rouges stars de la saison. Côté pâtisserie, miser sur des tartelettes rustiques à l'amande, fraises, framboises, mûres et myrtilles ou bien un financier géant aux framboises - deux recettes particulièrement gourmandes et réconfortantes. Sinon, les framboises sont également parfaites en vinaigrette pour vos salades. Pour cela mélangez simplement un peu d’huile d’olive, de vinaigre de votre choix et de la purée de framboises. Cela apportera un vrai pep's à vos préparation on vous l’assure.