Eva Longoria dévoile sa sauce secrète pour sublimer un simple carpaccio de tomates

Le carpaccio de tomates consiste à couper de fines tranches de tomates pour ensuite les disposer joliment dans une assiette et les recouvrir d’une sauce vinaigrette. Pour obtenir une assiette colorée, choisissez des tomates de différentes variétés. Si la tomate est traditionnellement rouge, il en existe d’autres couleurs : jaune, verte, orange, rouge sombre (tomate noire de Crimée), rose (tomate rose de Berne), etc. L’actrice et productrice Eva Longoria, a justement pioché dans les différentes variétés de tomates pour réaliser son carpaccio de tomates, dont elle nous dévoile la recette sur son compte Instagram. Elle s’est inspirée d’une chef mexicaine qui possède près de 30 variétés de tomates dans son jardin.

• 3 tomates (une rouge, une rouge sombre et une jaune)
• de la fleur de sel
• du basilic frais (ou du persil plat)
• une échalote
• de l’huile d’olive
• du vinaigre (de cidre ou balsamique selon vos goûts)
• du jus de citron vert

1. Coupez vos trois tomates en fines tranches puis disposez-les dans une grande assiette de façon à ce que les tranches se chevauchent un peu.
2. Préparez votre vinaigrette. Ciselez votre échalote et vos feuilles de basilic. Versez-les dans un petit saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, un peu de sel et le jus d’un demi-citron vert. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une vinaigrette. Versez-la sur vos tomates. Vous pouvez déguster immédiatement ou laisser votre carpaccio une petite heure au frais avant de déguster.  

Si vous aimez les légumes coupés en fines tranches, vous devriez apprécier notre recette de carpaccio de légumes frais. Dans une grande assiette, disposez une tomate, un poivron rouge, la moitié d’un concombre, des champignons de Paris et des petites courgettes taillés en fines lamelles. Versez un généreux filet d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de vinaigre sur vos légumes. Régalez-vous !