Le micro-ondes détruit-il les vitamines de vos plats ? La réponse de ce médecin est claire

Le micro-ondes fait encore l’objet de crainte bien souvent infondée. Ainsi, certaines personnes préfèrent éviter de réchauffer leur nourriture dans cet appareil. Pourquoi ? Selon eux, cette méthode pourrait faire disparaître les vitamines. Mais qu’en est-il réellement ? La médecin nutritionniste Laurence Plumey fait le point. 

Pour la spécialiste, la réponse est claire : non, le micro-ondes ne détruit pas les vitamines de votre plat. “Sachez que le micro-ondes préserve relativement bien les vitamines de votre plat. Pourquoi ? Parce que les vitamines détestent la longueur, le temps, la durée. Quand c’est court et chaud, elle préfèrent” détaille la spécialiste. Ainsi, le micro-ondes permet de chauffer rapidement, sans que les vitamines ne se diffusent dans l’eau. 

“N’ayez aucune crainte, ça ne détruit pas plus les vitamines que la cuisson vapeur ou une cuisson au wok, chaude et intense, qui est très bien aussi. Le micro-ondes préserve mieux vos vitamines qu’une cuisson dans la soupe, quand vous mettez à ébullition et que ça traîne pendant 15-20 minutes” ajoute-t-elle. 

On a tendance à l’oublier, pourtant le micro-ondes mérite lui aussi un nettoyage régulier. Au fil des utilisations, des projections et des résidus alimentaires s’accumulent, favorisant le développement de bactéries et pouvant altérer le goût des plats. 

Pour l’entretenir facilement, inutile d’avoir recours à des produits chimiques. Il suffit de presser un citron, de placer le jus dans une assiette, puis de la chauffer une minute à puissance maximale. La vapeur ainsi dégagée va décoller les saletés. Il ne reste plus qu’à passer un coup de torchon pour retrouver un appareil propre et sain. Un entretien régulier, sans trop de difficulté.