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Le flan parisien ou tarte au flan
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C’est l’incontournable des pâtisseries françaises, vendu en tranches ou entier. L'appareil à flan (oeufs, lait ou mélange de lait et de crème, farine ou fécule de maïs et sucre) est cuit à la casserole puis cuit à nouveau dans un fond de pâte.
Notre recette de flan parisien ou la version du flan sans pâte.