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Peler un melon à vif

Envie de préparer un apéro dînatoire coloré et appétissant ? Préparez de jolies assiettes de charcuterie et de crudités, sans oublier d'y ajouter le fameux melon. Cette astuce vous apprendra comment peler un melon à vif pour obtenir des tranches harmonieuses, esthétiques et dépourvues de peau.

La technique


- Commencer par rincer le melon à l'eau froide pour ne pas salir la planche de découpe.
- Préparer deux bases égales en scalpant le haut et le bas du melon.
- Prendre soin de laisser le moins de chair possible sur la partie découpée pour avoir de beaux morceaux et pour gâcher le moins possible.
- À partir des bases, découper à l'aide d'un couteau, en suivant les contours de la peau.
- Penser à conserver l'arrondi du melon.
- Enlever juste la peau, et laisser la chair à vif.
- Couper ensuite le melon en deux.
- Utiliser une grande cuillère pour retirer les pépins en prenant soin de n'enlever que ce qui est nécessaire, à savoir le cœur de pépins.
- Pour préparer de jolis quartiers, tout comme pour une orange ou un citron, il faut partir de la moitié du melon, puis couper en 4 parts égales et en 8.
- Renouveler ce geste avec l'autre moitié du melon.

Préparation


- Disposer les tranches sur une belle assiette ou sur une planche en bois.
- Ajouter des morceaux de jambon, du fromage, ou d'autres charcuteries sur des piques.
- Pour un plat végétarien, agrémenter votre assiette avec quelques quartiers de fraises.
- Ciseler un peu de basilic pour ajouter de la fraîcheur à votre plat.

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