Prenez l'habitude de vérifier ce détail crucial avant de glisser de la viande hachée dans votre chariot

Vous avez peut-être l’impression de perdre votre temps. Pourtant, vérifier les étiquettes au moment de faire vos courses est une excellente habitude. Cela permet d’être sûr de la composition de votre caddie, et surtout d’éviter les mauvaises surprises. Dans un reportage diffusé sur TF1, les consommateurs semblent surpris de la composition de leur steak haché. Pourtant, tout était inscrit sur les étiquettes, juste devant leurs yeux. On vous explique tout. 

Dans vos rayons de supermarché, il existe des dizaines de steaks hachés différents. Les packagings sont très similaires, la viande se ressemble, les prix sont semblables… Mais pourtant, il existe de grandes différences entre chaque produits. Tout réside dans les inscriptions sur les paquets, qu’il faut savoir lire et déchiffrer. 

Dans son reportage diffusé sur TF1, le journaliste le prouve : à apparences semblables, deux paquets de steaks hachés cachent bien des différences. Le premier porte l’appellation “pur bœuf” quand sur le second on peut lire, en très petit, “préparation à 75 % de viande bovine hachée, avec fibres végétales, assaisonnée”. Cela revient à dire que 25 % du produit n’est en réalité pas de la viande, mais des fibres végétales, à savoir du bambou. Pourtant, à votre passage en caisse, vous paierez sensiblement la même chose. 

Méfiez-vous aussi des steaks trouvés au rayon surgelé : seulement 51 % de viande sur certains produits. Pour rappel, le seuil autorisé par la loi est de 50 %. Et une fois dans votre assiette, vous sentirez certainement la différence. 

Plus fade, insipide… Après cuisson, le résultat en bouche peut être plus décevant selon la composition. Le goût n’est donc pas à la hauteur de vos espérances, et la qualité nutritionnelle peut varier fortement selon les produits : certains steaks hachés industriels peuvent être plus gras, issus de morceaux moins qualitatifs, et contenir une proportion variable de viande associée à des additifs ou de l’eau pour améliorer la texture. Résultat, on est parfois loin d’un vrai steak haché de boucher, plus riche en goût et plus satisfaisant.

En effet, chez le boucher, les steaks hachés ne contiennent que du muscle. Et le produit ne sera pas beaucoup plus cher : il faut compter environ 50 centimes de différence. Alors, même si cela peut allonger un peu vos courses, mieux vaut prendre le temps de lire les petites lignes…