Quel est le meilleur flan de la capitale ? L'émission "Très Très Bon" mène l'enquête, voici les 10 pépites sélectionnées par le jury

Quel est le meilleur flan de la capitale ? L’émission “Très Très Bon” mène l'enquête, voici les 10 pépites sélectionnées par le jury

Publié le 14/05/2026 à 07:00

Par Cristina Lièvre | Rédactrice

Si la gourmandise était un métier, j’aurais été embauchée en CDI depuis longtemps. Pour moi, manger n’est pas juste une nécessité, c’est une passion voire même une obsession. Dès 10h du matin, à peine arrivée au bureau, je pense déjà à mon prochain repas. Travailler dans ce milieu est une évidence. La nourriture, c’est mon péché mignon… et mon boulot.

Le flan fait partie des desserts les plus consommés et se classe aujourd’hui comme la 3e pâtisserie la plus vendue en France. Véritable institution de la boulangerie-pâtisserie, il suscite une quête permanente du graal : le juste équilibre entre une crème fondante et une pâte croustillante.

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Quel est le meilleur flan de la capitale ? L’émission “Très Très Bon” mène l'enquête, voici les 10 pépites sélectionnées par le jury

Amateurs de douceurs régressives, à vos agendas ! Le samedi 16 mai à 20h00 (et en rediffusion le dimanche 17 mai à 12h00), François-Régis Gaudry et son équipe nous embarquent dans une mission aussi gourmande qu’ambitieuse : dénicher le champion suprême du flan en Île-de-France.

Pour cette compétition, aucun détail n’est laissé au hasard. Les candidats doivent répondre à des exigences strictes, à commencer par la présence d'une vraie pâte, fidèle à la tradition parisienne.

La "Dream Cream" passe les flans au crible

L’évaluation s'est déroulée en deux temps forts. Une première phase de sélection a été menée par l’experte Valentine Oudard, entourée de chefs, pâtissiers, influenceurs et journalistes gastronomiques. Chaque création a été notée selon une méthodologie précise sur 100 points, permettant d’établir un premier classement et de sélectionner les 4 finalistes.

Pour la grande finale, trois jurés aux regards croisés ont rejoint François-Régis Gaudry et Valentine Oudard pour départager les champions :

Alexis Le Rossignol : L'humoriste et comédien, auteur de "La petite philosophie du flan" (2025), apporte sa vision de passionné et son humour décalé.
Anne Coruble : La brillante cheffe pâtissière du Peninsula Paris, figure montante de la haute pâtisserie moderne et créative.
Anthony Nguyen : Spécialiste reconnu de la pâte feuilletée, il apporte son expertise technique sur les textures et le savoir-faire artisanal.