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Une bonne odeur de mélange d’épices qui se dégage du four, un moelleux inégalable et un réconfort incurable… Il n’y a pas de doute, parmi les biscuits de Noël, s’imposent comme un indispensable en cette fin d’année. Accompagnés d’un délicieux chocolat chaud, sous un plaid devant un bon film : le programme d'un goûter de Noël parfait. Il existe mille et une façons de réaliser ces biscuits. A chacun son astuce, à chacun son petit truc en plus. Pour Cyril Lignac c’est un petit zeste d’orange et une pincée de sel fin. Le combo de ces deux simples ingrédients apportera un vrai twist à vos gâteaux. Alors pour tester sans attendre, voici la recette du chef. Et pour encore plus d'idées, retrouvez nos meilleures recettes de Noël sur notre page dédiée !
Les ingrédients de la recette des sablés de Cyril Lignac pour Noël
Pour 4 personnes, vous aurez besoin
Les sablés :
- 150g de farine
- 100g de poudre d’amandes
- 50g de sucre roux
- 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
- 1 zeste d’orange non traitée
- 1 pincée de sel fin
- ½ sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de purée d’amandes blanches
- 2 cuil. à soupe d’huile d’amandes
- 5 cuil. à soupe de lait
- Farine pour le plan de travail
Le glaçage :
- 60g de sucre glace
- 1 jus de citron jaune
Pour les ustensiles, il vous faudra :
- 1 plaque à pâtisserie ＋ 1 feuille de silicone
- emporte-pièces en inox ou plastique en forme de sapin, étoile, renne…, tampons avec dessins de Noël
- 1 spatule
- 1 poche plastique sans douille
Les étapes de la recette des sablés de Cyril Lignac pour Noël
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
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- Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle et le zeste d’orange râpée. Mélangez. Ajoutez l’huile d’amandes et la purée d’amandes. Mélangez de nouveau pour former comme une poudre et ajoutez le lait pour faire une boule.
- Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte, formez les dessins que vous souhaitez à l’aide des emporte-pièces. Déposez les sablés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Sortez les sablés et laissez refroidir.
- Mélangez le jus de citron avec le sucre glace pour obtenir le glaçage, versez dans la poche. Décorez les sablés.