Qui y a-t-il vraiment dans les mélanges d’herbes de Provence que l’on achète ? Voici ce qu’il faut savoir pour bien choisir

Lorsque l’on prépare des plats tels que le poulet rôti ou encore un tian de légumes , on y ajoute la plupart du temps des herbes de Provence. Ce mélange composé de thym, romarin, origan, sarriette et parfois marjolaine ou basilic, sublime tous nos plats et ajoute un petit truc en plus. Mais lorsque l’on achète ces mélanges tout prêts, qu'y a-t-il vraiment dedans ? On vous dit tout pour bien le choisir.

Par souci de simplicité, nous achetons tous des mélanges tout prêts “herbes de Provence”. Elles sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Mais savez-vous vraiment ce que contient ce mélange emblématique ? Traditionnellement, il associe thym, romarin, sarriette et origan, parfois complétés par de la marjolaine ou du basilic selon les versions. Ces herbes séchées apportent un parfum intense et typique du Sud, parfait pour sublimer viandes grillées, légumes rôtis, poissons ou marinades. Ce mélange d’herbes est pratique et prêt à l’emploi, idéal pour donner du caractère à vos plats du quotidien. On le retrouve aussi dans la ratatouille, les grillades, ou même sur une pizza maison. Naturel et sans additifs, le mélange d’herbes de Provence est un allié indispensable pour une cuisine savoureuse et parfumée. Un allié indispensable si l’on sait ce qu’il contient vraiment…

Nous avons tendance à ne pas nous poser de questions : si on lit “herbes de Provence”, la provenance est évidente… les collines ensoleillées du Sud, et pourtant ! Un sujet de France 2 révèle que seulement 10% de ces herbes en supermarché sont produites en France. La majorité que l’on trouve en grandes surfaces viennent en fait de Pologne, d’Albanie ou de Turquie. La France ne représente qu’environ 10 % de la production mondiale.

Alors, comment faire le bon choix en magasin ? Lisez bien les étiquettes : préférez les sachets avec la recette d’origine (pour rappel thym, romarin, origan et sarriette) et si possible un Label Rouge, gage de qualité et d’origine contrôlée conseille une experte interrogée dans le reportage. Un réflexe à avoir, comme pour d’autres produits du terroir français, à l’image du melon charentais, souvent cultivé hors de nos frontières. Maintenant que vous connaissez l’astuce, vous ne regarderez plus votre mélange d’herbes de Provence de la même façon !