Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes
Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigr…
Marmite de homard aux boursin et crème d'asperge
Quenelle de homard au boursin échalote ciboulette posé sur une crème d'asperge verte.
Crevettes à la mangue
Des crevettes à la mangue avec de la sauce aigre douce. Facile à faire et bon.
Dos de cabillaud (plat de résistance)
Une recette proposée par Fitnext.
Damier de saumon
Un bonheur de simplicité et de raffinement, par Philippe Zeiger
ST Jacques et son crumble de noix d'amandes
Voici une recette très simple que j'adore (ma famille et mes amis aussi !), des St jacques et un délicieux crumble de noix et d'amandes.
Noix de saint jacques en crumble
Le mariage poireaux noix de Saint-Jacques est toujours des plus réussi. Sous le croustillant d'une pâte à crumble c'est un régal.
Morue aux saveurs siciliennes
Ce plat est très savoureux, tous les ingrédients siciliens ou presque y sont : les tomates, les raisins secs, les pignons, les câpres et les olives. Pour Noël, elle…
Billes de saumon et de cabillaud avec sa crème d'ail
Une recette très simple, mais avec de la technique.
Coulibiac au saumon et à la faisselle
Une recette qui demande un peu de temps mais l'effet est garanti.
Cabillaud de Norvège aux mangues caramélisées
Saveurs et couleurs. Légèreté et simplicité. Un dos de cabillaud rôti et déglacé au vinaigre de mangues avec quelques mangues caramélisées.
Bûchette de saumon fumé
Bûchette de saumon fumé aux épinards et chantilly de crème de ciboulette.
Cabillaud et saumon de Norvège mariné à l'escabèche et à l'orange
Faites une entrée remarquée ! Cette recette montre comment déguster les chairs raffinées et fermes du cabillaud et du saumon de Norvège cru ! Alors, prêt à impressi…
Saint-Jacques dans leur coque à la crème de Tarama et lard fumé croquant
Une idée de repas de fête !
Papillotes aux 2 poissons
Recette simple rapide, aux saveurs exotiques...
Saumon mariné gingembre et citron vert, galette croustillante, sauce orange.
Les galettes croustillantes, le saumon mariné dans le citron vert et le gingembre, la sauce à l'orange relève le tout.
Paupiette de cabillaud au gouda
Voici une recette originale de paupiettes de cabillaud au gouda. Un vrai délice !
Filets de bar
Filets de bar en deux cuissons, l'un rôti sur peau, l'autre en nid de chouxFlan de tagliatelles au basilic et spaghetti de légumes frais
Effeuillé de cabillaud sur velouté poireaux-gingembre
Un velouté au cabillaud qui sera apprécié chaud ou très froid selon la saison.
Croustillant aux poissons
Accompagner ce poisson en croûte d'une sauce au curry, ou d'une sauce au raifort ainsi que d'une petite salade non assaisonnée.