Viandes blanches
Viandes rouges
Gibiers
Abats
Boudins
Farces
Brochettes de magrets aux fruits
Invitez le célèbre magret en vacances à votre table.
Mignon de Porc laqué au Caramel de Roquefort, Choucroute et ses Crackers au Roquefort, Jus de cuisson réduits liés au Foie Gras
Le Roquefort mis à l'honneur au sein d'un caramel le mêlant à la noix. Le filet mignon est cuit parfaitement, dégagent l'ensemble des sav1
Poulet "chichi".... nois !
Blanc de poulet sauté un peu chinois.... mais à ma façon à moi !
Baron de lapin rôti
Une belle recette de Lapin de France
Poulet en croûte à la Moutarde Fine & Forte, pommes de terre aux herbes en papillote
Une très bonne recette estivale.
Canard à maman
Canard farci.
Poulet enlardé & thym
Une viande bien parfumée et relevée...
Brochettes de poulet à l'orientale
Des brochettes succulentes pour cet été!
Poulet au curry et au lait de coco
Le lait de coco donne un petit côté original à ce plat facile et rapide.
Poulet des Ales (tomates, épices...)
Poulet au lait de coco.
Escalope facon Stéf
Escalopes de poulet à la crème et au fromage.
Dinde sur lit d'ail et fines herbes et coussin de pattes
Des pâtes avec une sauce a l'ail et des fines herbes ainsi que des escalopes de dinde
Emincé de poulet aux poivrons et safranés
Un poulet aux saveurs épicées qui régalera vos convives.
Côte de bœuf sweet and hot
Plat à servir pour une occasion exceptionnelle ! Le mariage sucré (pour la douceur) et pimenté (pour la chaleur) fait de ce plat une trè1
Magret en croûte de noix du Périgord (et cèpes poêlés en persillade)
Recette conçue par Brice Ravanel, Perrine Coudert, Basile WoëtsLycée d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
