Filet de dinde au citron
Une sauce légèrement acidulée au citron & vin blanc qui relève juste ce qu'il faut le filet de dinde. Une recette bien appréciée chez moi.
Magret de canard séché au sel de Guérande et au poivre
C'est trop bon et pas difficile à faire.
Magrets de canard à la bourguignonne.
Je cuisine le canard comme une viande rouge donc j'utilise le même vin(Marinade et boisson). Pour ce plat : Bourgogne
Aiguillettes de canard aux Kumquats
Des kumquats à la place d'oranges.
Papillotes de filet mignon au roquefort
Un plat bien savoureux idéal pour les amoureux du roquefort.
Aiguillette de poulet au citron, rhum, miel
Dans une poêle bien chaude, et huilée, cuire les aiguillettes qui ont mariné dans le jus de citron. Réservez. Versez dans la poêle le jus de citron, le miel et le r…
Dinde-mode aux carottes
Cette recette légère, anti-kilos, est un bon compromis avec le boeuf-mode mais avec, beaucoup moins de calories mais qui dit dinde, dit, farandole d'épices pour val…
Filet mignon de porc au miel et romarin, purée de chou fleur, semoule de brocoli, Légumes glacés et émulsion de poivron rouge
La recette qui m'a permis de remporté le championnat du monde de cuisine amateur fin 2010 !
Mou de veau aux œufs pochés
Uniquement pour les inconditionnels.
Poulet sauté à la Bourguignonne
Poulet en morceaux, sauce au vin rougeRecette de nos grands-mères, à ma façon (c'est-à-dire en utilisant peu de matière grasse)
Poulet citron, vanille et raisins secs
Une gentille recette acidulée et toute en douceur...
Saucisses à l'ivrogne
Une recette qui se faisait autrefois en Ardèche lorsque le garde-manger ou ... le porte-monnaie étaient vides.
Poulet au Neufchâtel et sa fondue de poireaux au cidre
Une recette normande, pleine de saveurs avec une délicieuse sauce au Neufchâtel et des poireaux délicatement parfumés à la pomme grâce au cidre.
Paupiette savoyarde
Paupiette au reblochon.
Rôti de porc sauce bleu
Rôti de porc accompagné de pommes de terre avec une sauce au bleu d'Auvergne.
Poulet en papillote aux tomates et courgettes
Une idée pour tout ceux qui en ont marre des blancs de poulets à la poêle.
Canard laqué pékinois et crêpes de riz
Par Philippe Labbé et Franck Xu.Pour tout savoir enfin sur cette recette mythique de canard à la peau si croustillante. D'abord ébouillanté, puis laqué et suspendu…
Magret de canard grillé-laqué aux sarments de vigne
Une recette proposée par Julien Duboué IGP Canard du Sud Ouest.Quand revient le temps des barbecues, rien ne vaut un bon magret de canard grillé et fumé aux sarment…