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Courgettes

C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille.   Les courgettes existent aussi en version ronde, parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.


Samoussas courgette et saumon

Samoussas courgette et saumon

une recette estivale de samoussas à base de purée de courgette et de saumon fumé.

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Timballes de courgettes au saumon

Timballes de courgettes au saumon

Ces timbales ont remporté un grand succès à table, grâce à la douceur des courgettes et du saumon.

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Tarte légère jambon , courgettes et chèvre gratiné

Tarte légère jambon , courgettes et chèvre gratiné

Une tarte légère et fondante à souhait . Mariage réussi entre le fondant et la douceur de la courgette et le goût plus prononcé du fromage de chèvre.

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Tian provençal

Tian provençal

Tian provençal de courgettes et tomates

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Mes raviolis de légumes maison

Mes raviolis de légumes maison

Faire la pâte à raviolis et préparer la garniture.

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Filets de bar aux crevettes et courgettes .....

Filets de bar aux crevettes et courgettes .....

uUn filet de bar où les courgettes et les crevettes se marient à merveilles, légèrement relevé par le gout de la persillade et du piment de cayenne.

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Antipasti

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Quiche de legumes, specialité israelienne

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