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Courgettes

C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille.   Les courgettes existent aussi en version ronde, parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.


Gratin de légumes sur lit de semoule

Gratin de légumes sur lit de semoule

Une recette croustillante et colorée qui fait ressortir la saveur des légumes.

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Terrine de courgette au curry

Terrine de courgette au curry

Voici une terrine fraîche, moelleuse et parfumée.

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Salade surprise de gésiers de canard

Salade surprise de gésiers de canard

Mélange surprise de différents légumes et et fruits pour agrémenter une traditionnelle salade de gésiers.

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Samoussas courgette et saumon

Samoussas courgette et saumon

une recette estivale de samoussas à base de purée de courgette et de saumon fumé.

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Timballes de courgettes au saumon

Timballes de courgettes au saumon

Ces timbales ont remporté un grand succès à table, grâce à la douceur des courgettes et du saumon.

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Tarte légère jambon , courgettes et chèvre gratiné

Tarte légère jambon , courgettes et chèvre gratiné

Une tarte légère et fondante à souhait . Mariage réussi entre le fondant et la douceur de la courgette et le goût plus prononcé du fromage de chèvre.

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Tian provençal

Tian provençal

Tian provençal de courgettes et tomates

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