C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille. Les courgettes existent aussi en version ronde, parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.

Rondelles de courgettes panées au parmesan
Une façon originale de proposer des courgettes soit à l'apéritif, soit pour en faire manger aux enfants.

Salade de pâtes au saumon
Une excellente salade à base de saumon, de tagliatelles fraîches et de légumes coupés en fines lamelles assaisonnée avec une sauce mayonnaise,…

Poêlée de courgettes et tomates à l'ail
Une poêlée de saison !

Flan œufs-courgettes
Accompagnement d'oeufs et de courgettes parfait pour viande et poisson, encore même grillades durant les repas estivaux.

Gâteau courgette chocolat
C'est trop bon !

Courgettes farcies au saumon et chèvre chaud
Ce sont des courgettes coupées en forme de puits farcies au saumon et fromage de chèvre. Que l'on peut accompagner d'un peu de riz et de carottes.

Cassolette de courgettes jaunes en copeaux
Economique permet de mettre de la gaieté dans une assiette. Peux accompagner de nombreux plats.

Clafoutis courgettes-feta
Avec une salade verte c'est parfais en entrée ou pour un repas du soir, mais on peut aussi le couper en cube et le servir pour l'apéro.

Chips de courgettes
Une recette ancienne !

Charlotte de riz aux courgettes
Une recette assez élaborée, mais très bon marché et qui épatera vos papilles et celles de vos invités.
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