Sandwich jambon, concombre, pickles d’oignon rouge et fromage frais : la recette idéale pour un pique-nique pendant les vacances !

On mange quoi de bon pendant les vacances ?  Il fait beau, et vous avez prévu un pique-nique au parc, à la plage ou sur une aire d’autoroute. Pour changer un peu des chips et des salades toutes faites, préparez ce sandwich maison ultra-frais. Entre deux pains bien croustillants, on glisse du jambon, des rondelles de concombre, des pickles d’oignon rouge express et une généreuse couche de fromage frais aux herbes. Une idée simple mais ultra-efficace pour se régaler en mode nomade.

• 1 baguette simple ou aux graines 
• 4 tranches de jambon le Supérieur sans nitrite Fleury Michon
• 1 concombre
• 1/2 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
• 1 cuillère à café de sucre
• 100 g de fromage frais (type Saint Môret, ricotta ou fromage de chèvre frais)
• Quelques brins de ciboulette (ou herbes au choix)
• Quelques feuilles de salade (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation des pickles express : 

1. Émincez très finement l’oignon rouge.
2. Déposez-le dans un bol avec le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes. Les oignons vont légèrement dégorger et s’adoucir.

Montage du sandwich : 

1. Coupez la baguette en 4, puis ouvrez les morceaux en 2 et toastez-les légèrement si vous le souhaitez.
2. Mélangez le fromage frais avec les herbes ciselées, salez et poivrez.
3. Tartinez généreusement chaque moitié de pain avec le fromage.
4. Ajoutez quelques feuilles de salade, des tranches fines de concombre, les pickles d’oignon bien égouttés, puis le jambon plié.
5. Refermez et emballez dans du papier cuisson ou du film alimentaire.

Préparez ce sandwich le matin pour le midi : les saveurs auront le temps de bien se mélanger. Et si vous le glissez dans une glacière avec une petite bouteille d’eau congelée, il restera bien frais jusqu’au moment de le dévorer.